Подборки

Перловка и цеппелины: 5 блюд в стиле милитари

Как готовить кирзу? Когда появилась картошка в мундире? И почему Михаил Скобелев не мог полюбить названные в его честь биточки? Об этом и не только — в нашем вкусном материале.
Александр Гребнев /
8.4K
11
15
78
Как готовить кирзу? Когда появилась картошка в мундире? И почему Михаил Скобелев не мог полюбить названные в его честь биточки? Об этом и не только — в нашем вкусном материале.

5. Перловка

Каша из перловой крупы содержит массу полезных веществ, улучшает пищеварение и вообще благотворно влияет на весь организм. Название крупа получила от слова «перл» (то есть жемчуг), за форму и внешний вид своих зёрен.

«Всё это хорошо, но при чём тут военная тематика?» — спросите вы.

Отвечаю: перловая каша имеет в народе прозвища «кирза» и «шрапнель».

Она требует немалого мастерства в приготовлении, и средний повар, скорее всего, подаст её на стол в неудобоваримом состоянии. Тогда и в самом деле может показаться, что жуёшь солдатский сапог или металлическую начинку шрапнельного снаряда.

4. Картошка в мундире

Картошка в мундире, в отличие от перловки, выдающихся кулинарных способностей для приготовления не требует. Вымыл, залил водой, посолил, поставил на огонь и ждёшь, время от времени тыкая вилкой. Когда картошка станет мягкой, блюдо готово. Сливаем воду и подаём на стол с чем угодно — вкусно будет и с овощами, и с салом, и с рыбой, и с соленьями.

По легенде, «военное» название блюду дали участники походов Александра Суворова. Чистить картошку во время коротких привалов было некогда, вот и варили вместе с кожурой. А название блюдо от солдат получило.

3. Макароны по-флотски

Макароны в своё время были изобретены как способ хранения хлеба в дальних плаваниях. Они хранятся лучше, чем мука, и гораздо вкуснее сухарей.

Если к макаронам добавить фарш, получатся макароны по-флотски. Для фарша брали солонину и лук, который служил основным источником витаминов в плавании.

Позже, когда появились консервы, вместо фарша стали добавлять тушёнку. А когда блюдо перекочевало на сушу, в него всё чаще стали добавлять сложный фарш из свежего мяса и различных овощей.

2. Скобелевские биточки

В самом начале Первой Мировой московские кулинары представили публике «скобелевские биточки» — небольшие говяжьи котлеты, обжаренные в сухарях и подаваемые под белым соусом.

Название они получили в честь Михаила Скобелева, видного военачальника, прославившегося в Средней Азии и на Балканах. В те годы он был олицетворением побед русского оружия.

По одной из версий рецепт придумал сам полководец, но её, увы, имеет смысл отбросить как маловероятную.

В увлечении кулинарией Скобелев замечен не был и к тому же умер за тридцать два года до презентации блюда.

Вероятнее всего, рестораторы просто воспользовались подъёмом патриотических настроений в народе и дали биточкам название, которое должно было привлечь публику.

1. Цеппелины

Большие варёные клёцки из перетёртого картофеля с начинкой известны в странах северо-восточной Европы — от Скандинавии до Польши — с давних времён.

В качестве начинки, в зависимости от достатка хозяина и изобретательности кулинара, используют мясной фарш, шкварки из сала, творог, овощи и вообще всё, что в голову придёт.

Называются эти невероятно вкусные штуковины везде по-разному. Например, в Литве они издревле именовались сложным и непривычным для нашего уха словом «диджкукулиай».

Во времена Первой мировой войны называть их стали куда более просто и понятно — цеппелинами. Литва тогда была оккупирована кайзеровскими войсками. Частым зрелищем для её жителей были немецкие дирижабли, которые стали называть в честь создавшего их Фердинанда фон Цеппелина. Они летали бомбить русские позиции как раз через литовскую территорию. А так как по форме диджкукулиай очень похож на дирижабль, прозвище прижилось.


Вот такой получился субъективный топ. Нетрудно заметить, что практически все перечисленные блюда недорогие, и их легко приготовить в домашних условиях. Так что при желании можете сравнить их вкусовые качества и решить, в каком порядке они займут места в вашей версии топа. А может, кто-то ещё знает блюда с «военными» или околовоенными названиями? Делитесь в комментариях, можно сразу с фотографиями и рецептами.

Hoвости СМИ2
«‡„ÛÁ͇...
Любимые фильмы о Великой Отечественной авторов WARHEAD.SU

«От героев былых времён не осталось порой и имён», но остаётся память — и великие фильмы о великой войне. Великой Отечественной войне. Эти фильмы вызывают у нас гордость и воспоминания, слёзы и улыбки. Наши авторы решили собрать свои любимые картины и рассказать читателям, за что любят кино о подвиге наших предков.

22K
16
26
125
Героизм русских сапёров: как построить мост под огнём
Сапёры — это настоящие герои! Порой только благодаря их труду удаётся одержать победу в, казалось бы, безнадёжных сражениях. Именно так и произошло в сентябре 1944 года во время Рижской наступательной операции.
4.4K
21
3
148
Неудачники Сталинграда: как ленд-лизовские танки не прогрызли немецкий фронт
Стрелявшие из пушек и пулемётов танки один за одним переваливались через изрытый воронками гребень высот в двух шагах от Сталинграда. Необычный звук двигателей известил об их появлении заранее, но главной проблемой было не это. Лихорадочно вертевшие механизмы наведения танковых пушек немцы заранее знали о грядущей атаке.
18K
34
13
432
Ветераны из «Приключений Буратино»
Советская киносказка «Приключения Буратино» 1975 года — один из культовых фильмов. В марте 2019 года не стало Владимира Этуша, который сыграл в нём Карабаса Барабаса. Некоторые другие исполнители главных ролей тоже уже не с нами. Многих из них объединяет то, что они были ветеранами, героями Великой Отечественной. Сегодня мы хотим вспомнить их и отдать дань уважения.
5.1K
43
10
278
Вместо Т-34: танковая альтернатива Сталина
Споры «чьи танки лучше» велись десятилетиями. В советское время — вплоть до инфарктов и отставок должностных лиц. В наше — с тысячами комментариев в сети и ковровыми банами. Почему перед войной в СССР победила харьковская школа с танком Т-34, «выросшим» из колёсно-гусеничного семейства БТ, а не ленинградская — с Т-50?
35K
23
88
252
Станислав Ваупшасов — супердиверсант двадцатого века

Меняя фамилии, он двадцать лет почти без перерыва воевал — от Испании до Маньчжурии, от Финляндии до Белоруссии. Он не только проводил самые дерзкие операции, но и обучал других. Его уважали даже враги. Кем был Станислав Ваупшасов — в нашей статье.

23K
31
16
607
«Белый тигр» — в кино в пять раз лучше
Что посмотреть про танчики
Снимать фильмы по книгам — дело выгодное. Писателю копеечка капает, киношникам меньше возни с сюжетом и гарантия, что на «Пятьдесят сумерек дивергента» как минимум читатели, да сходят. Ну а зрителям, на худой конец, можно зарубиться в спецолимпиаде на тему: что круче — первоисточник или экранное воплощение. Обычно книга лучше… Но с «Белым тигром» Шахназарова по мотивам романа Ильи Бояшова все вышло наоборот. И вот почему.
11K
18
10
74
Рубеж доблести старшего лейтенанта Смирнова
Немцы стреляли по траншее прямой наводкой. Но молодой комбат не покинул свой наблюдательный пункт — с биноклем и телефонной трубкой в руках он управлял огнём артиллерии, бившей по наступавшему противнику.
11K
35
0
382
Личинка «Спрута»: какими были первые пушки для десантников
Идея воздушного десанта очень нравилась лидерам страны Советов. По воздуху советских бойцов можно было забросить хоть в самое логово буржуев. А на тот случай, если вражеские танки успеют доехать до десантников раньше наших, им решили дать пушку, да не простую…
6.1K
19
1
45
Если бы Союз проиграл: 5 альтернативно-исторических мифов о будущем Третьего рейха

Что было бы, если бы СССР проиграл Великую Отечественную? Как заявляют фанатичные любители немецкого орднунга, в этом случае Германия стала бы непобедима, завоевала бы весь мир, вышла бы первой в космос… Вот только такая оценка не выдерживает критики. WARHEAD.SU подробно разобрал пять излюбленных тезисов рейхофилов.

26K
49
281
703
Рейд на Вильнюс: бессмысленный и беспощадный

Платформы жалобно скрипели под весом «пантер». Эшелоны с танками неслись в Прибалтику. Здесь в середине июля 1944 года немцы хотели остановить неудержимый бег Красной армии к Восточной Пруссии. Однако первая задача «пантер» оказалась неожиданной и сложной — вытащить окружённый гарнизон Вильнюса. Что же у них получилось?

24K
58
19
550
Роковая ошибка генерала Милютина: как армейская реформа разрушила империю

Принято считать, что военные реформы Дмитрия Милютина были очень успешны. По больше части с этим можно согласиться. Но не допустил ли учёный генерал роковую ошибку, ценой которой стало падение Российской империи? WARHEAD.SU пытается разобраться.

21K
16
35
235
Военное сотрудничество СССР и Германии: как это было на самом деле

«Нацистский меч ковался в СССР!». Или не ковался? Да и вообще — как так вышло, что мы помогали немцам? Что происходило до начала Второй мировой с военными отношениями СССР и Германии — в нашей статье.

21K
44
98
483
Феномен помпы с довеском: нестареющая классика или прогресс?

Классическая схема помпового ружья — вот, что ценят истинные любители хорошей стрелковки! Или всё же нет, и пора прислушаться к новой прогрессивной моде и сменить привычную компоновку оружия? Мы решили разобраться.

20K
19
20
46
«Невозможная победа»: 12 «школьных» заблуждений о сражении при Мидуэе

Мидуэй стал ответом японцев на рейд Дулиттла, американцы серьёзно уступали в численности противнику, а победу США обеспечила их разведка. Среди сражений на Тихом океане Мидуэй по количеству мифов о нём опережает даже Пёрл-Харбор. Попробуем разобраться с самыми известными из них.

20K
51
41
264
«Горячий день»: как полковник Кутепов остановил немецкие танки под Могилёвом

В наше время фейковых новостей мы привыкли, что вчерашние сенсации «вдруг» оказываются сплетнями, а «шокирующие кадры» — постановкой. Случалось подобное и раньше — про героический бой приятнее сочинять в тёплой редакции. Но настоящие журналисты всегда считали по-другому. В июле 1941-го в «Известиях» вышла статья Симонова, который только что вернулся из-под Могилёва.

20K
46
39
653
Грюнвальд: катастрофа Тевтонского ордена

О Грюнвальдской битве знают, кажется, все. Её воспел Генрик Сенкевич в своём романе «Крестоносцы», по мотивам которого Александр Форд снял одноимённый пеплум. И всё же есть в этой истории моменты, оставшиеся вне поля зрения выдающихся мастеров. Об этом — реальном Грюнвальде — в материале WARHEAD.SU.

20K
35
56
569
Один в Афганистане: последний бой Джона Чэпмена

Раненый американский спецназовец в одиночку принял последний бой против чеченцев в горах Афганистана. Но много лет никто даже не подозревал об его подвиге — пока не всплыло одно секретное видео.

20K
39
16
496
10 «школьных» заблуждений о русской военной истории
На Куликовом поле не было пехоты, стрельцы не воевали в красном, Карл XII не нападал на Россию!
164K
77
44
897
Советская пехота держит удар: как растерялись «тигры»

«Разгромить!» — такой безапелляционный приказ получил свежий 507-й тяжёлый танковый батальон «тигров». Его машины 21 марта 1944 года выгрузились с платформ в районе Львова прямо к началу нового наступления Красной армии. Ожидания немецкого командования по поводу чудесной силы «тигров» оказались обмануты самым подлым образом.

67K
65
18
742
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

67K
32
25
467
Я только спросить: 10 наивных вопросов о ваффен СС
В ваффен СС брали настоящих арийцев с безупречной родословной? Эсэсовцы были помешаны на оккультизме? Вермахт и СС конкурировали? WARHEAD.SU собрал самые простые и одновременно сложные вопросы об организации войск СС.
51K
39
76
361
Стройка века по-немецки: Атлантический вал

«Мы построим свою линию укреплений, с пушками и адским пламенем!» — решили немцы в 30-е годы, обиженно наблюдая, как тем же самым вовсю уже занимается весь остальной мир. Немецкая пропаганда утверждала, что Атлантический вал неприступен и любая попытка высадки обречена. Но союзники решили, что этот вал не так страшен, как его малевал доктор Геббельс.

47K
41
10
432
Битва за Радзехов: анти-Расейняй Великой Отечественной

«Советские КВ и Т-34 были неуязвимы для немецкой артиллерии летом 1941 года!» — такие утверждения можно встретить и сегодня. Обычно дальше вспоминают прибалтийский Расейняй и одинокий КВ против 4-й танковой группы. Но ход боевых действий подсказывает, что была и полная его противоположность. Имя ей — Радзехов.

45K
62
34
719
Плавучие ветераны Второй мировой: самые старые действующие военные корабли
Вторая мировая была настолько давно, что корабли, принимавшие в ней участие, уже давно превратились в плавучие музеи. Но не все! Некоторые всё ещё стоят в строю и гордо несут флаги своих стран. Мы собрали для вас подборку самых интересных кораблей-ветеранов.
45K
21
11
81
Бомбардировщик «Сотка»: бесполезный шедевр

Великий самолёт, превосходящий все аналоги, но погубленный интригами похлеще, чем в «Игре престолов». Речь идёт, разумеется, о бомбардировщике Сухого Т-4 «Сотка». Многие считают провал этой программы чуть ли не трагедией государственного масштаба. Так ли это и кого можно обвинить? Мы разобрались.

45K
34
9
466
Ликбез: численность средневековых армий

Ничто не вызывает столько споров у историков, как вопрос о численности средневековых армий. По страницам серьёзных монографий и научно-популярных книг ходят цифры, порой очень плохо сопоставимые с реальностью. Так сколько же воинов могло выставить средневековое государство? WARHEAD.SU разобрался.

44K
39
53
591
10 «школьных» заблуждений о русской военной истории
На Куликовом поле не было пехоты, стрельцы не воевали в красном, Карл XII не нападал на Россию!
164K
77
44
897
Взгляд Запада: каким видели советский спецназ в Афганистане

Советского спецназа на Западе очень боялись — и заслуженно. О наших бойцах писали в зарубежной прессе, рассказывали душманы. За Spetsnaz пристально следили за океаном. О подвигах бойцов в Афганистане ходило много легенд. Какие из них правда? Сейчас расскажем.

95K
54
11
869
Ликбез: зачем танку бревно
Танк — это вам не шуточки, а грозная боевая машина, обвешанная орудиями смерти! Но кроме привычных всем пушек, пулемётов и гусениц на нём частенько можно увидеть самые странные навороты. И по степени непонятности одно из первых мест занимает обычное бревно. Казалось бы, зачем оно на танке? Мы разобрались.
78K
37
27
457
Тест: Какой вы военачальник?
Всегда мечтали стать Верховным Главнокомандующим, но что-то мешало? Опыт знаменитых военачальников прошлого поможет подготовиться как следует и избежать ошибок. Пройдите тест WARHEAD.SU и узнайте, какой стиль командования войсками ближе именно вам.
76K
6
3
276
Гиганты в тупике
Мы не увидим их в небе
Бомбардировщики — самые большие, сложные и дорогие боевые самолёты своего времени. Ведь доставлять на территорию противника смертельный груз — это задача, на которую сил и средств не жалеют. Однако, попытка внедрения даже самых амбициозных идей часто даёт осечку. Взглянем на чудовищ, которых породил временный сон разума некоторых конструкторов.
72K
30
12
172
Рожок, бубен и мясорубка: что поможет перезарядить быстрее?

Запас патронов бывает двух видов: «мало» и «всё равно мало». Однако просто забить рюкзак патронами — тоже не выход. Процесс перезарядки для противника вовсе не повод по-джентльменски прекратить стрельбу. Перезаряжаться желательно как можно быстрее и реже, а патроны таскать уже «готовыми к употреблению». Что же для этого придумали?

68K
27
17
346
Советская пехота держит удар: как растерялись «тигры»

«Разгромить!» — такой безапелляционный приказ получил свежий 507-й тяжёлый танковый батальон «тигров». Его машины 21 марта 1944 года выгрузились с платформ в районе Львова прямо к началу нового наступления Красной армии. Ожидания немецкого командования по поводу чудесной силы «тигров» оказались обмануты самым подлым образом.

67K
65
18
742
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

67K
32
25
467
Мгновение до апокалипсиса: что происходит внутри термоядерной бомбы
Что происходит внутри дошедшей до цели термоядерной боеголовки? Много удивительных и красивых, с точки зрения физики, вещей. Правда, перед самым апокалипсисом о них вряд ли кто-нибудь подумает, поэтому мы расскажем о зарождении ядерного взрыва прямо сейчас.
65K
32
28
679