5. Перловка
Каша из перловой крупы содержит массу полезных веществ, улучшает пищеварение и вообще благотворно влияет на весь организм. Название крупа получила от слова «перл» (то есть жемчуг), за форму и внешний вид своих зёрен.
«Всё это хорошо, но при чём тут военная тематика?» — спросите вы.
Отвечаю: перловая каша имеет в народе прозвища «кирза» и «шрапнель».
Она требует немалого мастерства в приготовлении, и средний повар, скорее всего, подаст её на стол в неудобоваримом состоянии. Тогда и в самом деле может показаться, что жуёшь солдатский сапог или металлическую начинку шрапнельного снаряда.
4. Картошка в мундире
Картошка в мундире, в отличие от перловки, выдающихся кулинарных способностей для приготовления не требует. Вымыл, залил водой, посолил, поставил на огонь и ждёшь, время от времени тыкая вилкой. Когда картошка станет мягкой, блюдо готово. Сливаем воду и подаём на стол с чем угодно — вкусно будет и с овощами, и с салом, и с рыбой, и с соленьями.
По легенде, «военное» название блюду дали участники походов Александра Суворова. Чистить картошку во время коротких привалов было некогда, вот и варили вместе с кожурой. А название блюдо от солдат получило.
3. Макароны по-флотски
Макароны в своё время были изобретены как способ хранения хлеба в дальних плаваниях. Они хранятся лучше, чем мука, и гораздо вкуснее сухарей.
Если к макаронам добавить фарш, получатся макароны по-флотски. Для фарша брали солонину и лук, который служил основным источником витаминов в плавании.
Позже, когда появились консервы, вместо фарша стали добавлять тушёнку. А когда блюдо перекочевало на сушу, в него всё чаще стали добавлять сложный фарш из свежего мяса и различных овощей.
2. Скобелевские биточки
В самом начале Первой Мировой московские кулинары представили публике «скобелевские биточки» — небольшие говяжьи котлеты, обжаренные в сухарях и подаваемые под белым соусом.
Название они получили в честь Михаила Скобелева, видного военачальника, прославившегося в Средней Азии и на Балканах. В те годы он был олицетворением побед русского оружия.
По одной из версий рецепт придумал сам полководец, но её, увы, имеет смысл отбросить как маловероятную.
В увлечении кулинарией Скобелев замечен не был и к тому же умер за тридцать два года до презентации блюда.
Вероятнее всего, рестораторы просто воспользовались подъёмом патриотических настроений в народе и дали биточкам название, которое должно было привлечь публику.
1. Цеппелины
Большие варёные клёцки из перетёртого картофеля с начинкой известны в странах северо-восточной Европы — от Скандинавии до Польши — с давних времён.
В качестве начинки, в зависимости от достатка хозяина и изобретательности кулинара, используют мясной фарш, шкварки из сала, творог, овощи и вообще всё, что в голову придёт.
Называются эти невероятно вкусные штуковины везде по-разному. Например, в Литве они издревле именовались сложным и непривычным для нашего уха словом «диджкукулиай».
Во времена Первой мировой войны называть их стали куда более просто и понятно — цеппелинами. Литва тогда была оккупирована кайзеровскими войсками. Частым зрелищем для её жителей были немецкие дирижабли, которые стали называть в честь создавшего их Фердинанда фон Цеппелина. Они летали бомбить русские позиции как раз через литовскую территорию. А так как по форме диджкукулиай очень похож на дирижабль, прозвище прижилось.
Вот такой получился субъективный топ. Нетрудно заметить, что практически все перечисленные блюда недорогие, и их легко приготовить в домашних условиях. Так что при желании можете сравнить их вкусовые качества и решить, в каком порядке они займут места в вашей версии топа. А может, кто-то ещё знает блюда с «военными» или околовоенными названиями? Делитесь в комментариях, можно сразу с фотографиями и рецептами.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.