itemscope itemtype="http://schema.org/WebPage"

Перловка и цеппелины: 5 блюд в стиле милитари

Как готовить кирзу? Когда появилась картошка в мундире? И почему Михаил Скобелев не мог полюбить названные в его честь биточки? Об этом и не только — в нашем вкусном материале.

/
12K
14
22
78

Как готовить кирзу? Когда появилась картошка в мундире? И почему Михаил Скобелев не мог полюбить названные в его честь биточки? Об этом и не только — в нашем вкусном материале.

5. Перловка

Каша из перловой крупы содержит массу полезных веществ, улучшает пищеварение и вообще благотворно влияет на весь организм. Название крупа получила от слова «перл» (то есть жемчуг), за форму и внешний вид своих зёрен.

Перловка и цеппелины: 5 блюд в стиле милитари

«Всё это хорошо, но при чём тут военная тематика?» — спросите вы.

Отвечаю: перловая каша имеет в народе прозвища «кирза» и «шрапнель».

Она требует немалого мастерства в приготовлении, и средний повар, скорее всего, подаст её на стол в неудобоваримом состоянии. Тогда и в самом деле может показаться, что жуёшь солдатский сапог или металлическую начинку шрапнельного снаряда.

4. Картошка в мундире

Картошка в мундире, в отличие от перловки, выдающихся кулинарных способностей для приготовления не требует. Вымыл, залил водой, посолил, поставил на огонь и ждёшь, время от времени тыкая вилкой. Когда картошка станет мягкой, блюдо готово. Сливаем воду и подаём на стол с чем угодно — вкусно будет и с овощами, и с салом, и с рыбой, и с соленьями.

Перловка и цеппелины: 5 блюд в стиле милитари

По легенде, «военное» название блюду дали участники походов Александра Суворова. Чистить картошку во время коротких привалов было некогда, вот и варили вместе с кожурой. А название блюдо от солдат получило.

3. Макароны по-флотски

Макароны в своё время были изобретены как способ хранения хлеба в дальних плаваниях. Они хранятся лучше, чем мука, и гораздо вкуснее сухарей.

Перловка и цеппелины: 5 блюд в стиле милитари

Если к макаронам добавить фарш, получатся макароны по-флотски. Для фарша брали солонину и лук, который служил основным источником витаминов в плавании.

Позже, когда появились консервы, вместо фарша стали добавлять тушёнку. А когда блюдо перекочевало на сушу, в него всё чаще стали добавлять сложный фарш из свежего мяса и различных овощей.

2. Скобелевские биточки

В самом начале Первой Мировой московские кулинары представили публике «скобелевские биточки» — небольшие говяжьи котлеты, обжаренные в сухарях и подаваемые под белым соусом.

Перловка и цеппелины: 5 блюд в стиле милитари

Название они получили в честь Михаила Скобелева, видного военачальника, прославившегося в Средней Азии и на Балканах. В те годы он был олицетворением побед русского оружия.

По одной из версий рецепт придумал сам полководец, но её, увы, имеет смысл отбросить как маловероятную.

В увлечении кулинарией Скобелев замечен не был и к тому же умер за тридцать два года до презентации блюда.

Вероятнее всего, рестораторы просто воспользовались подъёмом патриотических настроений в народе и дали биточкам название, которое должно было привлечь публику.

1. Цеппелины

Большие варёные клёцки из перетёртого картофеля с начинкой известны в странах северо-восточной Европы — от Скандинавии до Польши — с давних времён.

Перловка и цеппелины: 5 блюд в стиле милитари

В качестве начинки, в зависимости от достатка хозяина и изобретательности кулинара, используют мясной фарш, шкварки из сала, творог, овощи и вообще всё, что в голову придёт.

Называются эти невероятно вкусные штуковины везде по-разному. Например, в Литве они издревле именовались сложным и непривычным для нашего уха словом «диджкукулиай».

Во времена Первой мировой войны называть их стали куда более просто и понятно — цеппелинами. Литва тогда была оккупирована кайзеровскими войсками. Частым зрелищем для её жителей были немецкие дирижабли, которые стали называть в честь создавшего их Фердинанда фон Цеппелина. Они летали бомбить русские позиции как раз через литовскую территорию. А так как по форме диджкукулиай очень похож на дирижабль, прозвище прижилось.


Вот такой получился субъективный топ. Нетрудно заметить, что практически все перечисленные блюда недорогие, и их легко приготовить в домашних условиях. Так что при желании можете сравнить их вкусовые качества и решить, в каком порядке они займут места в вашей версии топа. А может, кто-то ещё знает блюда с «военными» или околовоенными названиями? Делитесь в комментариях, можно сразу с фотографиями и рецептами.

Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.
Что носил с собой русский солдат в Первую мировую?

Вплоть до второй половины ХХ века основную часть любой армии составляла пехота. В XIX и XX веках и в мирное, и в военное время большую часть пути пешие части проделывали также, как это происходило и за тысячу лет до этого — своим ходом. Поэтому для нижнего чина и для его командира было очень важно, как экипированы солдаты, что они несут с собой, удобно ли им и какой марш может проделать военная часть в течение дня.

14K
19
2
1
Фазаны на марше
Топ-10 самой идиотской парадной формы стран мира

Обычным последствием всякого парада является жесточайший холивар. «Сапоги не той системы», «зачем сделали катушки на воротнике как у вермахта», «опять эти фуражки-аэродромы», и все в таком духе. Эх, видели бы вы, в чем ходят на парадах в некоторых заграницах…

30K
33
28
4
В стране больших неприятностей
8 фильмов и сериалов о войне во Вьетнаме, которые стоит посмотреть

Вьетнамской войне с кинематографом, прямо скажем, повезло — этот конфликт стал одним из самых «экранизированных» в истории. Может быть, дело было в том, что он пришёлся на буйные 60-е, или в том, что это была первая «медиавойна» в истории, с фронтов которой телевидение вело прямые репортажи, или просто в том, что Голливуд нащупал популярную и одновременно больную тему для американского общества?

11K
20
3
3
Там делают почти красиво
Бронетехника Йеменской войны (1/2)

События в Йемене несколько заслонены от нас другими конфликтами, но всё же там стреляют аж с 2014 года. Друг дружке в глотку вцепились местные шиитские повстанцы, правительственные войска, а за их спинами маячит целая коалиция исламских государств от Саудовской Аравии до Сомали включительно. И ещё США с разведданными и морской блокадой. В общем, там весело.

20K
22
2
18
Шедевр кому, недорого?
Бронетехника Йеменской войны (2/2)

Вчера мы вам уже показали, на что способны йеменские мастера сварки унд болгарки. Готовы смотреть дальше?

22K
22
2
11
«Безумный Макс» отдыхает
Смертельные самоделки Сирийской войны

Эх, Сирия, земля моя, ты вся горишь в огне! Друг дружке в глотку вцепились лоялисты Башара Асада, демократическая оппозиция, курдские повстанцы и исламские экстремисты всех мастей. И всем срочно требуются танки, броневики, БТРы, минные тралы, да побольше. Открываем наш парад бронированных уродцев.

23K
13
2
45
Реквизит для Кустурицы
11 самодельных бронемашин Югославской войны

Затянувшаяся на 10 лет Югославская война немало способствовала народному творчеству в области изготовления самопальных бронеходов. В дело шли автобусы, грузовики, легковые машины… В результате образовался совершенно неповторимый зоопарк самобеглых уродцев.

15K
9
3
21
Боевые бабайки
Как из мотоцикла делали танк

Мотоцикл — вещь на войне полезная, но совершенно к ней не приспособленная. Ну, донесение отвезти или катушку с кабелем дотащить, а в бою ему делать нечего. Но очень хочется влететь в пекло на железном коне! А что если на него пулемёт присобачить и броню приклепать? Ну, посмотрим, что получалось.

24K
16
4
100
Вампиры разгромили штаб фашистов
Топ-7 хорроров о военных

Главные герои фильмов ужасов обычно существа беззащитные: подвыпившие подростки и робкие обыватели. Ведь чудовища и злодеи должны как-то с этими героями справляться. А вот если ты военный, красивый, здоровенный, да ещё и с автоматом — бояться тебе, казалось бы, нечего. Но в кино бывает так, что и военным нечего сказать неведомому ужасу, кроме как «полшестого». Самыми известными представителями жанра являются, наверное, «Чужие» и «Хищник». Но о них вы и так знаете, поэтому мы перечислим семь отличных, но малоизвестных ужастиков про военных.

23K
19
17
85
10 «школьных» заблуждений о русской военной истории

На Куликовом поле не было пехоты, стрельцы не воевали в красном, Карл XII не нападал на Россию!

375K
152
100
897
Правда ли? Эсэсовцы массово воевали во французском Иностранном легионе

Французский Иностранный легион имел германский акцент с первых дней: король Луи-Филипп создал его в 1831 году из наёмных немецких и швейцарских полков. Непростое, но массовое присутствие немцев в Легионе продлилось полтора века — его не прекратили ни мировые войны, ни взаимная ненависть французов и немцев.

276K
101
20
336
Зенитная самоходка «Деривация»: отличная новинка — или полный провал?

В последние годы российский ВПК показал большое количество новых образцов военной техники. Многие из них вызывают критику — и часто справедливую. Но порой ругают проекты, которые этого не заслуживают. Один из подобных примеров — новая ЗСУ «Деривация». Давайте разберёмся подробно.

202K
69
90
114
Азербайджанский эксперт — о войне и мире в Нагорном Карабахе

Сегодня президент Азербайджана Ильхам Алиев написал в Твиттере о взятии под контроль города Джебраил (Мехакаван) и нескольких сел, прилегающих к Нагорному Карабаху. Армянская сторона не подтверждает это заявление и сообщает о гибели мирных жителей под обстрелами в городах Шуша и Степанакерт.

133K
49
124
132
Как начинают войны: ликбез

Чтобы пересчитать все горячие точки планеты в 2017, вам не хватит пальцев обеих рук. В 2016 году в них погибло более 130 тысяч человек, что значительно меньше, чем в 2014, но примерно столько же, сколько в 2015. Хотя официально ни одной войны сейчас не идёт. Война вообще-то запрещена.

272K
73
12
274
Плавучие ветераны Второй мировой: самые старые действующие военные корабли

Вторая мировая была настолько давно, что корабли, принимавшие в ней участие, уже давно превратились в плавучие музеи. Но не все! Некоторые всё ещё стоят в строю и гордо несут флаги своих стран. Мы собрали для вас подборку самых интересных кораблей-ветеранов.

170K
45
14
81
Чёрные и белые мифы о ленд-лизе: в трёх соснах

Вторая мировая война — и ленд-лиз. А можно ли было вообще без него? Здесь не будет срывания покровов и погружения в нюансы, но большинство спорщиков о ленд-лизе обычно блуждают именно в этих трёх соснах.

116K
146
445
884
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

170K
80
59
467
Взгляд Запада: каким видели советский спецназ в Афганистане

Советского спецназа на Западе очень боялись — и заслуженно. О наших бойцах писали в зарубежной прессе, рассказывали душманы. За Spetsnaz пристально следили за океаном. О подвигах бойцов в Афганистане ходило много легенд. Какие из них правда? Сейчас расскажем.

137K
105
27
869
WARBLOGS