Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

Как французы готовили падаль? Чем заканчивалось для них употребление русской водки? Почему солдаты Наполеона предпочитали голодать, чем есть ржаной хлеб? Об этих и других особенностях рациона французов в 1812 году читайте в материале WARHEAD.SU.

/
11K
43
14
183

Как французы готовили падаль? Чем заканчивалось для них употребление русской водки? Почему солдаты Наполеона предпочитали голодать, чем есть ржаной хлеб? Об этих и других особенностях рациона французов в 1812 году читайте в материале WARHEAD.SU.

В начале XIX века солдат любой армии — за редким исключением случаев, когда ему попадалась богатая военная добыча, — ел самую простую пищу.

Вот и рацион наполеоновского солдата, завоевавшего для императора половину Европы, отличался незамысловатостью. В день ему полагалось 550 грамм белого или серого хлеба, 240 грамм рыбы, 200 грамм солонины, 30 грамм риса и 60 грамм сушёных овощей. Запивать всё это можно было четвертью литра самого дешёвого вина и одной шестнадцатой литра крепкого спиртного, в качестве которого использовали что придётся. Чаще всего привычные европейцам ром, бренди или кальвадос.

Солдат начала XIX века питался гораздо лучше, чем крестьянин или рабочий, для которых голод был постоянным спутником жизни.

Разумеется, даже эта порция была лишь идеальным представлением интендантов о необходимом минимуме. Чаще всего одни продукты заменялись другими. Следили лишь за одним — некоей усреднённой сытностью той провизии, что должен получить солдат.

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

К примеру, в самом начале кампании 1812 года Наполеон распорядился выдавать в день порции из 330 грамм хлеба, 60 грамм риса и 450 грамм мяса. Как мы видим, ни рыбы, ни овощей в действующую армию не завезли, а недостаток хлеба компенсировали рисом, из которого можно было сварить мясную кашу.

Евгений Башин-Разумовский
Евгений Башин-Разумовский
Эксперт по историческим вопросам

В отличие от британской армии, где каждый рядовой готовил себе пищу в собственном котелке, и русской армии, в которой готовили сразу на ротную артель, французы объединялись в небольшие товарищества по пять — восемь человек, имевших общий большой котелок.

Собравшись у костра, солдаты садились вокруг котелка и сообща ели из него. За тем, чтобы каждому досталась более-менее равная доля, бдительно следили. Считалось неприличным есть второпях, обгоняя боевых товарищей. Гвардейцы имели собственные тарелки, так что, приготовив кашу или похлёбку, сразу распределяли её по отдельным порциям.

Офицеры получали несколько рационов рядовых. Лейтенант — 1,5, полковник — три, маршал империи — целых 24. Конечно же, съесть столько одному человеку было не под силу, поэтому причитающуюся порцию можно было забрать звонкой монетой и купить на неё всё необходимое. К примеру, хорошего вина, копчёного мяса — или вообще заказать ужин в ресторане.

Первые проблемы

Трудности похода в Россию сказались почти сразу. Поставки провизии постоянно задерживались, и поэтому приходилось прибегать к различным хитростям.

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

Вместо муки солдатам начали выдавать пшеницу. Предполагалось, что они должны смолоть зёрна, чтобы затем выпечь хлеб. Но на практике это оказалось неосуществимо.

Некоторые командиры, как предусмотрительный маршал Даву, следили за тем, чтобы в начале похода каждый солдат 1-го корпуса под его командованием носил с собой провизии на две недели. Впрочем, чем дальше на просторы России заходили солдаты Наполеона, тем меньше еды они получали.

Если за снабжением Старой гвардии следил лично император, то уже Молодая гвардия к августу 1812 года испытывала нехватку провианта. А ко времени Бородинского сражения многие полки голодали уже не первый день. Неслучайно сразу после взятия Москвы французы принялись грабить город. Одной из первых причин такого варварства был голод. Но пожар второй столицы лишил захватчиков надежд на сытую жизнь.

Разграбление оставленной жителями Москвы, художник — Д. Кардовский
Разграбление оставленной жителями Москвы, художник — Д. Кардовский

Армейские полки снабжались по остаточному принципу и обычно сильно зависели от энергии и влияния своих командиров. Если дивизионный генерал заботился о подчинённых и мог выбить необходимые поставки у интендантов или организовать экспедиции фуражиров, то солдаты могли рассчитывать на паёк. В ином случае приходилось полагаться только на самих себя — в Великой армии начало расцветать мародёрство.

Евгений Башин-Разумовский
Евгений Башин-Разумовский
Эксперт по историческим вопросам

Соперничество честолюбивых и эгоистичных наполеоновских командиров порой приводило к самым печальным результатам. Перед занятием Вильно генерал граф Луи-Пьер Монбрён из 2-го кавалерийского корпуса должен был организовать срочный захват продовольственных магазинов передовыми частями своей кавалерии. Но Мюрат, командующий всей конницей, обиделся, что приказ подчинённому был отдан через его голову, и не позволил его исполнить.

В итоге русские успели уничтожить склады, а Мюрат, оправдываясь перед Бонапартом, попытался свалить вину на Монбрёна. Последний обиделся и бросил шпагу к ногам Неаполитанского короля, заявив, что отказывается от должности, генеральских эполет и просит принять его в кавалерию простым рядовым. Скандал еле уладили с помощью Наполеона, не желавшего разбрасываться ценными кадрами.

Солдатское меню 1812 года

Стада, которые гнали вслед за Великой армией, довольно быстро съели. Солонина в больших бочках отставала, её просто не успевали довезти по осенней распутице. Так что очень быстро главной пищей французского солдата стал хлеб. Но это был совсем не тот хлеб, к которому французы привыкли. Печи не успевали строить — армия стремительно наступала, пытаясь поймать уходящих вглубь страны русских.

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

Выяснилось, что печь хлеб придётся самим. Для этого несчастные солдаты или пытались приспособить русские печи (с которыми совершенно не умели обращаться), или поступали ещё проще — делали из муки болтушку на воде. А то и просто варили зерно, получая примитивную пшеничную кашу. Другой вариант — готовить самое простое бездрожжевое тесто, обматывать его вокруг палок или шомпола своего мушкета и жарить на костре.

Евгений Башин-Разумовский
Евгений Башин-Разумовский
Эксперт по историческим вопросам

Хотя фуражиры Великой армии порой захватывали русскую муку или сухари, они с ужасом обнаружили, что наш солдат питается исключительно ржаным хлебом.

Французы категорически отказывались есть чёрный хлеб, предпочитая голодать и презрительно называя его «русский бисквит». Зато от ржаного хлеба не отказывались немцы, привычные к такому рациону. Во Франции же рожь традиционно или шла на приготовление смешанной муки для серого хлеба простонародья, или использовалась на корм скоту. Предложить французу чёрный хлеб было всё равно, что дать ему поесть зелёной травки, которую столь охотно щиплет его лошадь.

Когда французы покинули Москву и начали свой голодный марш к границе, лепёшки или каша казались уже царским угощением. Солдаты придумали блюдо, которое называли «пульта». Это были мучные шарики, которые варили в бульоне из самого низкокачественного свечного сала. Есть это варево можно было только от самого сильного голода.

Водка и падаль

Но и пульты хватало не всем. Тогда в ход шла падаль.

Дороги устилали десятки и сотни трупов лошадей, павших от бескормицы и непосильных нагрузок. Считалось, что, если повезёт, можно найти ещё свежую тушу, выпить тёплую кровь, вырезать печень и сердце, считавшиеся деликатесами.

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

Лошадиное мясо очень грубое, поэтому его приходилось долго варить. Запасы соли в солдатских ранцах уже давно кончились, поэтому мясо сдабривали порохом. Селитра придавала ему солоноватый вкус, но уголь и сера образовывали тошнотворную пену, а после такой пищи язык и губы окрашивались в стойкий чёрный цвет.

Колодцы часто оказывались испорчены. Очевидцы вспоминают, что доведённые до отчаяния жаждой некоторые отступающие пытались пить лошадиную или человеческую мочу.

Даже в те редкие дни, когда обоз доставлял алкоголь, это не приносило радости. Ведь или удавалось добыть русскую водку, или из Германии везли дешёвый картофельный шнапс. Главный хирург Великой армии Доминик Жан Ларрей писал, что русские крепкие напитки пагубно воздействовали на непривычный организм. Выпив водки или шнапса, голодающие французы падали на землю и становились жертвами холода.

Конечно же, на таком жутком рационе долго протянуть нельзя. Поэтому из русского похода домой вернулся лишь один из четырёх воинов, перешедших границу летом 1812 года.

Hoвости СМИ2
«‡„ÛÁ͇...
Как охраняют торговые суда: что можно противопоставить современным пиратам?

Пираты — главная проблема морских путей в XXI веке. И, хотя Совбез ООН ещё в 2008 году разрешил применять силу против морских разбойников, окончательно решить проблему никак не удаётся. Получив информацию из первых рук, WARHEAD.SU рассказывает, как обстоят дела с охраной на современных кораблях.

10K
25
8
38
Кто такие гренадеры: могучие великаны военной истории

Многие почему-то зовут их гренадёрами. Это ошибка, но возможно, в таком наименовании подсознательно отразилась сама суть этого рода войск. Ведь гренадеры всегда были не прочь надрать пятую точку любому противнику.

66K
39
7
358
Легионы американского космодесанта: традиции, слава и скелеты в шкафу

Кавалерийская дивизия — более бронетанковая, чем, собственно, сама бронетанковая. Тропическая дивизия с базами на Аляске. «Индейская» дивизия, которая на самом деле частично корейская. Альпийские стрелки — среди знаменитых горных хребтов штата Нью-Йорк. Примазавшиеся к армейским дивизиям нацгвардейцы. Всё это — реалии современной американской армии.

15K
26
23
93
«Кавалерийский шок»: кто такие кирасиры

Вплоть до появления нарезного стрелкового оружия и пулемётов на полях сражений господствовала конница. Несущиеся на неприятеля всадники были во время сражения столь сильным аргументом, что пехота порой теряла строй и отступала…

56K
30
13
444
Ботаническое оружие: как не умереть от ожогов борщевика

Жителей Подмосковья обязали бороться с борщевиком. Теперь, если запустили участок, будьте добры оплатить штраф. Речь в законопроекте идёт о борщевике Сосновского. Что это за зверь, чем он опасен для страйкболистов и куда его нельзя прикладывать — давайте разбираться.

27K
14
15
715
И числом, и умением: кто такие драгуны

Это был самый многочисленный род кавалерии. В некоторых странах даже единственный. А в России — самый прославленный в боях. Происхождение его имени — загадка, а тактическое использование отличалось от любой другой конницы. Встречайте — драгуны!

22K
21
18
139
Крах европейской мечты: как Первая мировая уничтожила рантье

Больше ста лет это было великой европейской мечтой. Главной целью, показателем успешности. Ради этого европейцы отказывали себе во множестве повседневных удовольствий, экономили каждый франк и копили каждый пенс. Чтобы в один прекрасный день сказать: «Я больше никогда не будут работать!» И превратиться в рантье.

18K
30
12
476
Конституция США: менять нельзя оставить

Сразу после Американской революции молодое государство из тринадцати штатов приняло Конституцию, которая действует до сих пор — всё такая же боевая и готовая дать врагам отпор. Но не устарела ли она?

5.4K
18
0
30
Голштинская гвардия — потешные войска Петра III

У трёх правителей России были потешные войска. В течение всего XVIII века считалось, что каждый наследник престола по примеру Петра Великого должен иметь собственные военные части, которыми может полноправно распоряжаться. О потешных самого неоднозначного императора — Петра III — и мифах, связанных с его голштинской гвардией, будет наш рассказ.

6.4K
13
9
79
Самый тёмный час: штурм Грозного

Штурм Грозного зимой 1994-95 годов стал крупнейшей катастрофой современной российской армии. Операция, которую планировали провести быстро и красиво, обернулась оглушительной трагедией. Как же так вышло?

27K
112
106
1.4K
10 «школьных» заблуждений о предвоенных репрессиях в Красной армии

Красную армию обезглавили перед войной. 1941 года не было бы, если бы не 1937-й. А может быть, наоборот, репрессии — это очищение? Так как же всё было на самом деле?

22K
68
257
307
Революция вампиров: как свергали Чаушеску

30 лет назад в Румынии пал режим Николае Чаушеску. Споры о румынской революции не утихают по сей день. Кому был нужен переворот? На чьей совести сотни погибших? Причастны ли к свержению диктатора русские? В мифах и реальных фактах разбирался WARHEAD.SU.

18K
45
24
188
Играй, гармонь: советские разведчики против гармонистов вермахта

Каждый офицер вермахта на Восточном фронте должен был знать — никаких концертов на передовой. А иначе на звуки музыки придут русские разведчики и «поаплодируют» музыкантам гранатами и автоматными очередями. Именно так нашёл свою смерть гауптман Краум — большой любитель балалаек и гармошек.

19K
50
16
278
Кто кого? Сталин против Сталина

Когда Сталин умер, люди тут же стали рассказывать небылицы про «управление войной по глобусу». Сейчас Иосифа Виссарионовича часто представляют непогрешимым и несгибаемым. Истина же в том, что в военном отношении Сталин был неплохой стратег, но никудышный тактик.

18K
67
644
522
Операция «Козлёнок»: как спецназ ЮЗА встречал Рождество

Что делать, если Рождество встретить хочется за накрытым столом, а всех припасов — сухой паёк? Правильно — проявить недюжинную смекалку. Как южноафриканские полицейские в разгар войны в Анголе отметили новогодние праздники — в нашем материале.

16K
56
15
97
Тест: знаете ли вы биографию маршала Победы Георгия Жукова?

Георгий Константинович Жуков — полководец, сыгравший ключевую роль в победе над нацизмом. Давайте посмотрим, знаете ли вы биографию великого маршала.

15K
8
16
283
Карлсоны против сталинских соколов: шведский авиаполк Зимней войны

Формально Швеция не воевала с 1814 года. Империя Густава II Адольфа и Карла XII ещё в XIX веке предпочла сосредоточиться на самосовершенствовании. Но, когда Сталин решил исправить границу с Финляндией, а заодно принести финнам счастье коммунизма, девять тысяч шведов пошли помогать соседям. Треть всей шведской авиации отправилась оборонять небо Лапландии.

15K
45
138
243
Самолёты-«невидимки» и русский вклад: 7 мифов о «стелс»

«Стелс» придумали в СССР. Технологии снижения заметности делают самолёт полностью невидимым. Самолёт-«невидимка» должен быть из фанеры. WARHEAD.SU — против заблуждений. Поэтому мы собрали популярные мифы — и готовы дать им бой.

14K
62
44
32
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

98K
56
41
467
Плавучие ветераны Второй мировой: самые старые действующие военные корабли

Вторая мировая была настолько давно, что корабли, принимавшие в ней участие, уже давно превратились в плавучие музеи. Но не все! Некоторые всё ещё стоят в строю и гордо несут флаги своих стран. Мы собрали для вас подборку самых интересных кораблей-ветеранов.

93K
29
13
81
Советская пехота держит удар: как растерялись «тигры»

«Разгромить!» — такой безапелляционный приказ получил свежий 507-й тяжёлый танковый батальон «тигров». Его машины 21 марта 1944 года выгрузились с платформ в районе Львова прямо к началу нового наступления Красной армии. Ожидания немецкого командования по поводу чудесной силы «тигров» оказались обмануты самым подлым образом.

89K
80
27
742
Средневековые убийцы, или О чём на самом деле сказка про Красную Шапочку?

Все мы в детстве слышали историю про девочку и волка. Но вряд ли догадывались, какая тьма, какой ужас стоят за ней. О событиях, ставших основой всеми любимой сказки, — в материале WARHEAD.SU.

61K
94
57
979
Ликбез: численность средневековых армий

Ничто не вызывает столько споров у историков, как вопрос о численности средневековых армий. По страницам серьёзных монографий и научно-популярных книг ходят цифры, порой очень плохо сопоставимые с реальностью. Так сколько же воинов могло выставить средневековое государство? WARHEAD.SU разобрался.

59K
52
57
591
Партизанские реалии: насколько точными были полевые сводки?

«Чем дальше в лес, тем толще партизаны», гласит известная шутка. В начале 1944 года, когда Красная армия освободила значительную часть Украины, штаб партизанского движения захотел проверить — а так ли были точны сводки?

55K
68
67
862
Битва за Радзехов: анти-Расейняй Великой Отечественной

«Советские КВ и Т-34 были неуязвимы для немецкой артиллерии летом 1941 года!» — такие утверждения можно встретить и сегодня. Обычно дальше вспоминают прибалтийский Расейняй и одинокий КВ против 4-й танковой группы. Но ход боевых действий подсказывает, что была и полная его противоположность. Имя ей — Радзехов.

55K
76
35
719
Стройка века по-немецки: Атлантический вал

«Мы построим свою линию укреплений, с пушками и адским пламенем!» — решили немцы в 30-е годы, обиженно наблюдая, как тем же самым вовсю уже занимается весь остальной мир. Немецкая пропаганда утверждала, что Атлантический вал неприступен и любая попытка высадки обречена. Но союзники решили, что этот вал не так страшен, как его малевал доктор Геббельс.

55K
51
11
432
Монгольские нукеры против рыцарей: битва при Легнице

Сравнивать крестоносцев и монголов, казалось бы, заведомо бесполезное занятие. Ведь где рыцарство, а где хитрые азиаты? Однако 9 апреля 1241 года под Легницей, что в Силезии, произошла великая битва, которая поможет ответить на вопрос: какая же военная культура прошлого превосходит остальные?

54K
53
42
1.1K
10 «школьных» заблуждений о русской военной истории

На Куликовом поле не было пехоты, стрельцы не воевали в красном, Карл XII не нападал на Россию!

216K
95
57
897
Взгляд Запада: каким видели советский спецназ в Афганистане

Советского спецназа на Западе очень боялись — и заслуженно. О наших бойцах писали в зарубежной прессе, рассказывали душманы. За Spetsnaz пристально следили за океаном. О подвигах бойцов в Афганистане ходило много легенд. Какие из них правда? Сейчас расскажем.

116K
74
19
869
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

98K
56
41
467
Плавучие ветераны Второй мировой: самые старые действующие военные корабли

Вторая мировая была настолько давно, что корабли, принимавшие в ней участие, уже давно превратились в плавучие музеи. Но не все! Некоторые всё ещё стоят в строю и гордо несут флаги своих стран. Мы собрали для вас подборку самых интересных кораблей-ветеранов.

93K
29
13
81
Ликбез: зачем танку бревно

Танк — это вам не шуточки, а грозная боевая машина, обвешанная орудиями смерти! Но кроме привычных всем пушек, пулемётов и гусениц на нём частенько можно увидеть самые странные навороты. И по степени непонятности одно из первых мест занимает обычное бревно. Казалось бы, зачем оно на танке? Мы разобрались.

90K
42
29
457
Советская пехота держит удар: как растерялись «тигры»

«Разгромить!» — такой безапелляционный приказ получил свежий 507-й тяжёлый танковый батальон «тигров». Его машины 21 марта 1944 года выгрузились с платформ в районе Львова прямо к началу нового наступления Красной армии. Ожидания немецкого командования по поводу чудесной силы «тигров» оказались обмануты самым подлым образом.

89K
80
27
742
Тест: Какой вы военачальник?

Всегда мечтали стать Верховным Главнокомандующим, но что-то мешало? Опыт знаменитых военачальников прошлого поможет подготовиться как следует и избежать ошибок. Пройдите тест WARHEAD.SU и узнайте, какой стиль командования войсками ближе именно вам.

86K
7
3
276
Гиганты в тупике
Мы не увидим их в небе

Бомбардировщики — самые большие, сложные и дорогие боевые самолёты своего времени. Ведь доставлять на территорию противника смертельный груз — это задача, на которую сил и средств не жалеют. Однако, попытка внедрения даже самых амбициозных идей часто даёт осечку. Взглянем на чудовищ, которых породил временный сон разума некоторых конструкторов.

76K
34
14
172
Рожок, бубен и мясорубка: что поможет перезарядить быстрее?

Запас патронов бывает двух видов: «мало» и «всё равно мало». Однако просто забить рюкзак патронами — тоже не выход. Процесс перезарядки для противника вовсе не повод по-джентльменски прекратить стрельбу. Перезаряжаться желательно как можно быстрее и реже, а патроны таскать уже «готовыми к употреблению». Что же для этого придумали?

75K
28
17
346