itemscope itemtype="http://schema.org/WebPage"

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

Как французы готовили падаль? Чем заканчивалось для них употребление русской водки? Почему солдаты Наполеона предпочитали голодать, чем есть ржаной хлеб? Об этих и других особенностях рациона французов в 1812 году читайте в материале WARHEAD.SU.

/
12K
46
14
183

Как французы готовили падаль? Чем заканчивалось для них употребление русской водки? Почему солдаты Наполеона предпочитали голодать, чем есть ржаной хлеб? Об этих и других особенностях рациона французов в 1812 году читайте в материале WARHEAD.SU.

В начале XIX века солдат любой армии — за редким исключением случаев, когда ему попадалась богатая военная добыча, — ел самую простую пищу.

Вот и рацион наполеоновского солдата, завоевавшего для императора половину Европы, отличался незамысловатостью. В день ему полагалось 550 грамм белого или серого хлеба, 240 грамм рыбы, 200 грамм солонины, 30 грамм риса и 60 грамм сушёных овощей. Запивать всё это можно было четвертью литра самого дешёвого вина и одной шестнадцатой литра крепкого спиртного, в качестве которого использовали что придётся. Чаще всего привычные европейцам ром, бренди или кальвадос.

Солдат начала XIX века питался гораздо лучше, чем крестьянин или рабочий, для которых голод был постоянным спутником жизни.

Разумеется, даже эта порция была лишь идеальным представлением интендантов о необходимом минимуме. Чаще всего одни продукты заменялись другими. Следили лишь за одним — некоей усреднённой сытностью той провизии, что должен получить солдат.

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

К примеру, в самом начале кампании 1812 года Наполеон распорядился выдавать в день порции из 330 грамм хлеба, 60 грамм риса и 450 грамм мяса. Как мы видим, ни рыбы, ни овощей в действующую армию не завезли, а недостаток хлеба компенсировали рисом, из которого можно было сварить мясную кашу.

Евгений Башин-Разумовский
Евгений Башин-Разумовский
Эксперт по историческим вопросам

В отличие от британской армии, где каждый рядовой готовил себе пищу в собственном котелке, и русской армии, в которой готовили сразу на ротную артель, французы объединялись в небольшие товарищества по пять — восемь человек, имевших общий большой котелок.

Собравшись у костра, солдаты садились вокруг котелка и сообща ели из него. За тем, чтобы каждому досталась более-менее равная доля, бдительно следили. Считалось неприличным есть второпях, обгоняя боевых товарищей. Гвардейцы имели собственные тарелки, так что, приготовив кашу или похлёбку, сразу распределяли её по отдельным порциям.

Офицеры получали несколько рационов рядовых. Лейтенант — 1,5, полковник — три, маршал империи — целых 24. Конечно же, съесть столько одному человеку было не под силу, поэтому причитающуюся порцию можно было забрать звонкой монетой и купить на неё всё необходимое. К примеру, хорошего вина, копчёного мяса — или вообще заказать ужин в ресторане.

Первые проблемы

Трудности похода в Россию сказались почти сразу. Поставки провизии постоянно задерживались, и поэтому приходилось прибегать к различным хитростям.

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

Вместо муки солдатам начали выдавать пшеницу. Предполагалось, что они должны смолоть зёрна, чтобы затем выпечь хлеб. Но на практике это оказалось неосуществимо.

Некоторые командиры, как предусмотрительный маршал Даву, следили за тем, чтобы в начале похода каждый солдат 1-го корпуса под его командованием носил с собой провизии на две недели. Впрочем, чем дальше на просторы России заходили солдаты Наполеона, тем меньше еды они получали.

Если за снабжением Старой гвардии следил лично император, то уже Молодая гвардия к августу 1812 года испытывала нехватку провианта. А ко времени Бородинского сражения многие полки голодали уже не первый день. Неслучайно сразу после взятия Москвы французы принялись грабить город. Одной из первых причин такого варварства был голод. Но пожар второй столицы лишил захватчиков надежд на сытую жизнь.

Разграбление оставленной жителями Москвы, художник — Д. Кардовский
Разграбление оставленной жителями Москвы, художник — Д. Кардовский

Армейские полки снабжались по остаточному принципу и обычно сильно зависели от энергии и влияния своих командиров. Если дивизионный генерал заботился о подчинённых и мог выбить необходимые поставки у интендантов или организовать экспедиции фуражиров, то солдаты могли рассчитывать на паёк. В ином случае приходилось полагаться только на самих себя — в Великой армии начало расцветать мародёрство.

Евгений Башин-Разумовский
Евгений Башин-Разумовский
Эксперт по историческим вопросам

Соперничество честолюбивых и эгоистичных наполеоновских командиров порой приводило к самым печальным результатам. Перед занятием Вильно генерал граф Луи-Пьер Монбрён из 2-го кавалерийского корпуса должен был организовать срочный захват продовольственных магазинов передовыми частями своей кавалерии. Но Мюрат, командующий всей конницей, обиделся, что приказ подчинённому был отдан через его голову, и не позволил его исполнить.

В итоге русские успели уничтожить склады, а Мюрат, оправдываясь перед Бонапартом, попытался свалить вину на Монбрёна. Последний обиделся и бросил шпагу к ногам Неаполитанского короля, заявив, что отказывается от должности, генеральских эполет и просит принять его в кавалерию простым рядовым. Скандал еле уладили с помощью Наполеона, не желавшего разбрасываться ценными кадрами.

Солдатское меню 1812 года

Стада, которые гнали вслед за Великой армией, довольно быстро съели. Солонина в больших бочках отставала, её просто не успевали довезти по осенней распутице. Так что очень быстро главной пищей французского солдата стал хлеб. Но это был совсем не тот хлеб, к которому французы привыкли. Печи не успевали строить — армия стремительно наступала, пытаясь поймать уходящих вглубь страны русских.

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

Выяснилось, что печь хлеб придётся самим. Для этого несчастные солдаты или пытались приспособить русские печи (с которыми совершенно не умели обращаться), или поступали ещё проще — делали из муки болтушку на воде. А то и просто варили зерно, получая примитивную пшеничную кашу. Другой вариант — готовить самое простое бездрожжевое тесто, обматывать его вокруг палок или шомпола своего мушкета и жарить на костре.

Евгений Башин-Разумовский
Евгений Башин-Разумовский
Эксперт по историческим вопросам

Хотя фуражиры Великой армии порой захватывали русскую муку или сухари, они с ужасом обнаружили, что наш солдат питается исключительно ржаным хлебом.

Французы категорически отказывались есть чёрный хлеб, предпочитая голодать и презрительно называя его «русский бисквит». Зато от ржаного хлеба не отказывались немцы, привычные к такому рациону. Во Франции же рожь традиционно или шла на приготовление смешанной муки для серого хлеба простонародья, или использовалась на корм скоту. Предложить французу чёрный хлеб было всё равно, что дать ему поесть зелёной травки, которую столь охотно щиплет его лошадь.

Когда французы покинули Москву и начали свой голодный марш к границе, лепёшки или каша казались уже царским угощением. Солдаты придумали блюдо, которое называли «пульта». Это были мучные шарики, которые варили в бульоне из самого низкокачественного свечного сала. Есть это варево можно было только от самого сильного голода.

Водка и падаль

Но и пульты хватало не всем. Тогда в ход шла падаль.

Дороги устилали десятки и сотни трупов лошадей, павших от бескормицы и непосильных нагрузок. Считалось, что, если повезёт, можно найти ещё свежую тушу, выпить тёплую кровь, вырезать печень и сердце, считавшиеся деликатесами.

Падаль, водка и суп из свечей: что ели французы во время отступления в 1812-м

Лошадиное мясо очень грубое, поэтому его приходилось долго варить. Запасы соли в солдатских ранцах уже давно кончились, поэтому мясо сдабривали порохом. Селитра придавала ему солоноватый вкус, но уголь и сера образовывали тошнотворную пену, а после такой пищи язык и губы окрашивались в стойкий чёрный цвет.

Колодцы часто оказывались испорчены. Очевидцы вспоминают, что доведённые до отчаяния жаждой некоторые отступающие пытались пить лошадиную или человеческую мочу.

Даже в те редкие дни, когда обоз доставлял алкоголь, это не приносило радости. Ведь или удавалось добыть русскую водку, или из Германии везли дешёвый картофельный шнапс. Главный хирург Великой армии Доминик Жан Ларрей писал, что русские крепкие напитки пагубно воздействовали на непривычный организм. Выпив водки или шнапса, голодающие французы падали на землю и становились жертвами холода.

Конечно же, на таком жутком рационе долго протянуть нельзя. Поэтому из русского похода домой вернулся лишь один из четырёх воинов, перешедших границу летом 1812 года.

Hoвости СМИ2
«‡„ÛÁ͇...
Как охраняют торговые суда: что можно противопоставить современным пиратам?

Пираты — главная проблема морских путей в XXI веке. И, хотя Совбез ООН ещё в 2008 году разрешил применять силу против морских разбойников, окончательно решить проблему никак не удаётся. Получив информацию из первых рук, WARHEAD.SU рассказывает, как обстоят дела с охраной на современных кораблях.

11K
26
8
38
Кто такие гренадеры: могучие великаны военной истории

Многие почему-то зовут их гренадёрами. Это ошибка, но возможно, в таком наименовании подсознательно отразилась сама суть этого рода войск. Ведь гренадеры всегда были не прочь надрать пятую точку любому противнику.

72K
42
7
358
Легионы американского космодесанта: традиции, слава и скелеты в шкафу

Кавалерийская дивизия — более бронетанковая, чем, собственно, сама бронетанковая. Тропическая дивизия с базами на Аляске. «Индейская» дивизия, которая на самом деле частично корейская. Альпийские стрелки — среди знаменитых горных хребтов штата Нью-Йорк. Примазавшиеся к армейским дивизиям нацгвардейцы. Всё это — реалии современной американской армии.

17K
26
26
93
«Кавалерийский шок»: кто такие кирасиры

Вплоть до появления нарезного стрелкового оружия и пулемётов на полях сражений господствовала конница. Несущиеся на неприятеля всадники были во время сражения столь сильным аргументом, что пехота порой теряла строй и отступала…

60K
32
14
444
Ботаническое оружие: как не умереть от ожогов борщевика

Жителей Подмосковья обязали бороться с борщевиком. Теперь, если запустили участок, будьте добры оплатить штраф. Речь в законопроекте идёт о борщевике Сосновского. Что это за зверь, чем он опасен для страйкболистов и куда его нельзя прикладывать — давайте разбираться.

27K
15
15
715
И числом, и умением: кто такие драгуны

Это был самый многочисленный род кавалерии. В некоторых странах даже единственный. А в России — самый прославленный в боях. Происхождение его имени — загадка, а тактическое использование отличалось от любой другой конницы. Встречайте — драгуны!

24K
24
18
139
Крах европейской мечты: как Первая мировая уничтожила рантье

Больше ста лет это было великой европейской мечтой. Главной целью, показателем успешности. Ради этого европейцы отказывали себе во множестве повседневных удовольствий, экономили каждый франк и копили каждый пенс. Чтобы в один прекрасный день сказать: «Я больше никогда не будут работать!» И превратиться в рантье.

19K
30
12
476
Конституция США: менять нельзя оставить

Сразу после Американской революции молодое государство из тринадцати штатов приняло Конституцию, которая действует до сих пор — всё такая же боевая и готовая дать врагам отпор. Но не устарела ли она?

5.8K
18
0
30
Голштинская гвардия — потешные войска Петра III

У трёх правителей России были потешные войска. В течение всего XVIII века считалось, что каждый наследник престола по примеру Петра Великого должен иметь собственные военные части, которыми может полноправно распоряжаться. О потешных самого неоднозначного императора — Петра III — и мифах, связанных с его голштинской гвардией, будет наш рассказ.

7K
13
9
79
Ад над Германией: самый огромный провал «летающих крепостей»

17 августа 1943 года американские лётчики готовились к масштабному рейду вглубь Германии — это должно было стать жёстким и впечатляющим ударом по вражеской промышленности. Но на деле американцев ждала самая кровавая воздушная битва в небе над Третьим рейхом.

17K
63
32
640
Почему Россия массово скупает патроны: мини-расследование WARHEAD.SU

Мы расспросили экспертов и выяснили: скупают не только патроны, но и оружие; спрос местами вырос не на 130%, а на 500%; и ещё — средний чек некоторых оружейных магазинов достиг 1,5 млн рублей.

14K
37
1
460
Балатонские храбрецы: как советские артиллеристы остановили немцев

В марте 1945 года немцы начали последнее крупное наступление. В районе венгерского озера Балатон в атаку двинулась 6-я танковая армия СС. Своих танков у фронта Толбухина было мало, резервы требовались для движения на Вену. Останавливать немецкие танки выпало артиллеристам.

13K
67
32
793
На грани жизни и смерти: прошло ли время штурмовиков?

Одни классы самолётов появляются, другие исчезают, но вокруг некоторых из них не утихают споры. И самый главный объект для обсуждений — штурмовики. Казалось, они окончательно погибли в 50-х, с наступлением сверхзвуковой эры. Затем их класс возродился, но сейчас вновь стоит на пороге исчезновения. Почему так сложилось и какая судьба ждёт штурмовики?

11K
66
92
384
Как заразить Сан-Франциско: незаметно и безнаказанно

Американская военщина распыляет микробы по американскому же городу… 70 лет назад это было не фантастикой и не бредом, а просто скучной реальностью. Осенью 1950 года американский тральщик бороздил воды бухты Сан-Франциско. Но бороздил не просто так, а с абсолютно секретной миссией. Он распылял в воздухе бактерии. Зачем?

12K
51
57
336
Китай в ловушке: как довести до краха великую империю

Нанкинский договор заставил Китай открыть для свободной торговли с европейцами порты Амой, Фучжоу, Нинбо и Шанхай. Остров Гонконг перешёл в вечное владение Великобритании. Империи Цин предстояло выплатить Лондону 21 миллион долларов в течение трёх лет! Это был первый унизительный и неравноправный договор Китая с европейцами. Но как же так получилось?

11K
50
38
363
Лучшие аниме для «настоящих пацанов»

Многие терпеть не могут аниме. Дескать, это всё какая-то «девчачья дичь». И совершенно зря. Аниме — огромный мир, по разнообразию сравнимый с игровым кинематографом. В нём есть настолько лихие и крутые боевики разных видов и стилей, что многие классические образчики жанра могут разве что постоять в стороне и нервно покурить.

11K
20
29
204
Гибель первой женщины-палубника, или Что скрывает американский флот

Не успела американская морская авиация привыкнуть к первой женщине за штурвалом F-14, как она погибла в авиакатастрофе. Официальной версией признали отказ техники, но дальнейшее расследование поставило её под сомнение. О гибели Кары Халтгрин, споры о которой не утихают и по сей день, — в нашем материале.

11K
42
32
163
В погоне за чудом. Мифы о реактивных истребителях Третьего рейха

Третий рейх в свои последние годы имеет очень противоречивый образ в массовом сознании. С одной стороны, это уже обречённое преступное государство, а с другой — страна с немыслимым уровнем технологий, особенно в авиации. Многие уверены, что немцы опережали своих противников чуть ли не на десятилетия. Но так ли это? Мы разобрались.

10K
67
78
431
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

125K
64
48
467
Советская пехота держит удар: как растерялись «тигры»

«Разгромить!» — такой безапелляционный приказ получил свежий 507-й тяжёлый танковый батальон «тигров». Его машины 21 марта 1944 года выгрузились с платформ в районе Львова прямо к началу нового наступления Красной армии. Ожидания немецкого командования по поводу чудесной силы «тигров» оказались обмануты самым подлым образом.

97K
90
27
742
Средневековые убийцы, или О чём на самом деле сказка про Красную Шапочку?

Все мы в детстве слышали историю про девочку и волка. Но вряд ли догадывались, какая тьма, какой ужас стоят за ней. О событиях, ставших основой всеми любимой сказки, — в материале WARHEAD.SU.

66K
98
58
979
Ликбез: численность средневековых армий

Ничто не вызывает столько споров у историков, как вопрос о численности средневековых армий. По страницам серьёзных монографий и научно-популярных книг ходят цифры, порой очень плохо сопоставимые с реальностью. Так сколько же воинов могло выставить средневековое государство? WARHEAD.SU разобрался.

62K
54
57
591
Монгольские нукеры против рыцарей: битва при Легнице

Сравнивать крестоносцев и монголов, казалось бы, заведомо бесполезное занятие. Ведь где рыцарство, а где хитрые азиаты? Однако 9 апреля 1241 года под Легницей, что в Силезии, произошла великая битва, которая поможет ответить на вопрос: какая же военная культура прошлого превосходит остальные?

59K
59
47
1.1K
Партизанские реалии: насколько точными были полевые сводки?

«Чем дальше в лес, тем толще партизаны», гласит известная шутка. В начале 1944 года, когда Красная армия освободила значительную часть Украины, штаб партизанского движения захотел проверить — а так ли были точны сводки?

57K
69
68
862
Битва за Радзехов: анти-Расейняй Великой Отечественной

«Советские КВ и Т-34 были неуязвимы для немецкой артиллерии летом 1941 года!» — такие утверждения можно встретить и сегодня. Обычно дальше вспоминают прибалтийский Расейняй и одинокий КВ против 4-й танковой группы. Но ход боевых действий подсказывает, что была и полная его противоположность. Имя ей — Радзехов.

57K
77
35
719
Стройка века по-немецки: Атлантический вал

«Мы построим свою линию укреплений, с пушками и адским пламенем!» — решили немцы в 30-е годы, обиженно наблюдая, как тем же самым вовсю уже занимается весь остальной мир. Немецкая пропаганда утверждала, что Атлантический вал неприступен и любая попытка высадки обречена. Но союзники решили, что этот вал не так страшен, как его малевал доктор Геббельс.

57K
52
11
432
Бомбардировщик «Сотка»: бесполезный шедевр

Великий самолёт, превосходящий все аналоги, но погубленный интригами похлеще, чем в «Игре престолов». Речь идёт, разумеется, о бомбардировщике Сухого Т-4 «Сотка». Многие считают провал этой программы чуть ли не трагедией государственного масштаба. Так ли это и кого можно обвинить? Мы разобрались.

50K
38
9
466
10 «школьных» заблуждений о русской военной истории

На Куликовом поле не было пехоты, стрельцы не воевали в красном, Карл XII не нападал на Россию!

230K
100
58
897
Взгляд Запада: каким видели советский спецназ в Афганистане

Советского спецназа на Западе очень боялись — и заслуженно. О наших бойцах писали в зарубежной прессе, рассказывали душманы. За Spetsnaz пристально следили за океаном. О подвигах бойцов в Афганистане ходило много легенд. Какие из них правда? Сейчас расскажем.

125K
83
21
869
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

125K
64
48
467
Плавучие ветераны Второй мировой: самые старые действующие военные корабли

Вторая мировая была настолько давно, что корабли, принимавшие в ней участие, уже давно превратились в плавучие музеи. Но не все! Некоторые всё ещё стоят в строю и гордо несут флаги своих стран. Мы собрали для вас подборку самых интересных кораблей-ветеранов.

117K
29
13
81
Советская пехота держит удар: как растерялись «тигры»

«Разгромить!» — такой безапелляционный приказ получил свежий 507-й тяжёлый танковый батальон «тигров». Его машины 21 марта 1944 года выгрузились с платформ в районе Львова прямо к началу нового наступления Красной армии. Ожидания немецкого командования по поводу чудесной силы «тигров» оказались обмануты самым подлым образом.

97K
90
27
742
Ликбез: зачем танку бревно

Танк — это вам не шуточки, а грозная боевая машина, обвешанная орудиями смерти! Но кроме привычных всем пушек, пулемётов и гусениц на нём частенько можно увидеть самые странные навороты. И по степени непонятности одно из первых мест занимает обычное бревно. Казалось бы, зачем оно на танке? Мы разобрались.

95K
45
29
457
Тест: Какой вы военачальник?

Всегда мечтали стать Верховным Главнокомандующим, но что-то мешало? Опыт знаменитых военачальников прошлого поможет подготовиться как следует и избежать ошибок. Пройдите тест WARHEAD.SU и узнайте, какой стиль командования войсками ближе именно вам.

90K
7
4
276
Гиганты в тупике
Мы не увидим их в небе

Бомбардировщики — самые большие, сложные и дорогие боевые самолёты своего времени. Ведь доставлять на территорию противника смертельный груз — это задача, на которую сил и средств не жалеют. Однако, попытка внедрения даже самых амбициозных идей часто даёт осечку. Взглянем на чудовищ, которых породил временный сон разума некоторых конструкторов.

78K
35
14
172
Рожок, бубен и мясорубка: что поможет перезарядить быстрее?

Запас патронов бывает двух видов: «мало» и «всё равно мало». Однако просто забить рюкзак патронами — тоже не выход. Процесс перезарядки для противника вовсе не повод по-джентльменски прекратить стрельбу. Перезаряжаться желательно как можно быстрее и реже, а патроны таскать уже «готовыми к употреблению». Что же для этого придумали?

77K
28
17
346