ФОТО: Freepik/Racool_studioЧто будет, если пить воду во время еды
Многие слышали, что пить воду во время еды вредно для пищеварения. Однако, как утверждают специалисты в области диетологии, это не более чем устаревшее заблуждение. Давайте разберемся, почему.
Источник заблуждения
Откуда вообще взялось подобное мнение? Считается, что вода разбавляет желудочный сок, необходимый для переваривания пищи. Из-за снижения его уровня кислотности (pH) пища не до конца переваривается и даже может начать «бродить», вызывая дискомфорт и несварение. Однако, сравнение желудка со статичным сосудом, в который плеснули кислоты для переваривания, в корне не верно.
Почему вода не вредит пищеварению
Как пояснила в беседе с Daily Mirror диетолог из США Дебора Грейсон, желудок — это не стакан. Он обладает мощной системой регуляции кислотности, которая позволяет поддерживать оптимальный уровень pH даже при поступлении воды. То есть, при недостатке желудочного сока для переваривания наш организм выработает еще.
Вода же наоборот — помогает размягчить пищу, что облегчает ее механическую обработку в желудке. Кроме того, она участвует в химических реакциях, необходимых для расщепления питательных веществ, и помогает их транспортировать из желудка в кишечник и далее в кровь.
Не вред, а польза
Так что употребление воды с пищей не просто не является вредным, но и наоборот — полезно. Кроме того, людям, которые следят за своим весом и питание, врач советует выпивать стакан воды комнатной температуры перед едой. Так как она придает чувство сытости, что помогает контролировать порции и снижает риск переедания. Кроме того, достаточное употребление воды — вне зависимости от употребления пищи — снижает риск обезвоживания и способствует улучшению состояния кожи.
Источник
