Рыба является ценным продуктом, который Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять как минимум два раза в неделю. Среди различных видов рыб форель, относящаяся к семейству лососевых, выделяется своим вкусом и полезными свойствами, как отмечает belnovosti.by.
При приобретении форели многие стремятся выбрать самку с икрой. Повар Юлия Архипова поделилась информацией о том, что из этого деликатеса можно приготовить разнообразные закуски как для праздничного стола, так и для ежедневного меню. Выбор такой рыбы сейчас даст возможность к Новому году наслаждаться красной икрой без дополнительных финансовых затрат.
Выбирая форель с икрой, стоит учитывать несколько важных критериев. Нерест у этой рыбы происходит в конце осени и в начале весны, и самок с икрой можно будет найти совсем скоро. При этом необходимо находить экземпляры, вес которых составляет не менее 2 кг, поскольку в таких рыбах может содержаться приблизительно 200 г икры.
Самки форели можно легко различить по характерным особенностям: у них меньше зубов, нос имеет приплюснутую форму, голова маленькая и округлая, а на заднем плавнике присутствует фигурный вырез. В отличие от них у самцов наблюдается шип на нижней челюсти, а также удлиненный нос.
Если на области, близкой к голове, имеется небольшой пузырь, это может свидетельствовать о наличии икры в рыбе. Рекомендуется приобретать форель в охлажденном состоянии.