Причины роста цен на сливочное масло в России необходимо искать в увеличении потребления мороженого. Генеральный директор «Союзмолока» Артем Белов подробно объяснил эту взаимосвязь в интервью с URA.RU.
По его словам, в 2024 году наблюдается значительный рост потребления сливочного мороженого в Российской Федерации. В текущем году россияне стали употреблять его на 24% больше, чем в предыдущие годы.
Для того чтобы удовлетворить повышенный спрос, началось увеличение производства мороженого. Это, в свою очередь, вызвало дефицит молочных сливок на рынке, что привело к нехватке сливочного масла и его увеличению в цене.
Дополнительный интерес к сливкам помимо мороженого также создается благодаря производству сыра. Чтобы стабилизировать цены на сливочное масло, отрасль планирует использовать импортные поставки.