Скоро во всех домах страны начнется подготовка к новогоднему угощению. Это время напомнить о традиционных блюдах, которые готовили в советские годы. Многие из этих рецептов стали культовыми и передаются из поколения в поколение. Рассмотрим восемь наиболее знаковых новогодних блюд того времени.
Салат Оливье
Этот салат занимает почетное место на праздничном столе. Основные ингредиенты — докторская колбаса, картофель, морковь, зеленый горошек, яйца и маринованные огурцы, все это заправляется майонезом. Рецепт был адаптирован к советским условиям, но оставался одним из главных символов новогоднего стола.
Селедка под шубой
Еще одно традиционное блюдо времен СССР, которое стало символом общих вкусов и прекрасно подходило для зимних праздников. Слоеный салат, состоящий из селедки, свеклы, картофеля, моркови и лука, а также покрытый майонезом, выглядел нарядно и ярко.
Заливное
Для приготовления заливного использовались рыба или язык, которые затем украшали зеленью, вареными яйцами и морковью. Блюдо подавали в желеобразной форме, что придавало ему особую эстетику и торжественность.
Салат «Мимоза»
Среди праздничных блюд также присутствует салат «Мимоза», который часто готовили на Новый год. Его состав включает рыбные консервы, яйца, картофель, морковь, лук и майонез, благодаря чему он приобретает легкость и нежность.
Холодец
Это кушанье обычно готовили из мяса, чаще всего говядины или свинины, варив его долго, чтобы получить насыщенный бульон, который застывал при охлаждении. Холодец являлся важной частью новогоднего стола и символизировал заботу и трудолюбие хозяйки.
Таким образом, эти блюда составляют неотъемлемую часть новогоднего застолья и олицетворяют традиции советской кухни.