В Корее традиционное питание обычно включает 5−6 различных блюд, что может объяснить низкий уровень избыточного веса среди корейцев. Согласно статистике, лишь 3,2% корейцев имеют массу тела выше нормы, что делает эту страну одной из самых стройных в мире.
Одной из причин такого положения дел является обилие овощей в их рационе. Корейцы часто употребляют в пищу различные виды овощей, такие как салат, острый и сладкий перец, всевозможные виды редиса и пекинскую капусту. Особенно стоит отметить кимчи — острое блюдо, приготовленное из капусты, которое наполнено клетчаткой и обладает свойствами натурального пребиотика и жиросжигателя.
Еще одним важным фактором, способствующим стройности корейцев, является предпочтение к острой пище. Чеснок и лук присутствуют в большинстве блюд, кроме десертов, что делает корейскую кухню особенно пикантной. Кроме того, использование различных специй усиливает вкусовые характеристики блюд. Доказано, что острая пища помогает ускорить обмен веществ.
Тем не менее, людям, не привыкшим к корейской кухне, не рекомендуется резко переходить на такое меню в надежде на похудение, так как острота блюд может оказаться слишком сильной для неподготовленного организма.
Ранее также обсуждалось, как правильное питание может помочь замедлить процесс старения как мозга, так и всего организма.