Лосось является изысканным деликатесом, который часто занимает внимание на праздничных застольях. Один из интересных и эффектных методов его приготовления — это засолка с добавлением свеклы. Эта простая в исполнении закуска способна произвести впечатление на гостей и привнести в оформление стола нотку изысканности.
Свекла окрасит рыбу в насыщенный и привлекательный цвет, что сделает лосося еще более привлекательным. Сладковатый и земляной вкус свеклы гармонично дополнит вкус рыбы, придавая ему дополнительные оттенки.
Для приготовления понадобится:
- 1 кг филе лосося (с кожей, без костей);
- 1 большая свекла (сырой корнеплод);
- 100 г крупной соли;
- 50 г сахара;
- 1 ст. л. апельсиновой цедры (по желанию);
- несколько веточек свежего укропа;
- 1 ч. л. черного молотого перца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка филе
Начните с того, что промойте филе лосося под холодной водой и аккуратно высушите с помощью бумажных полотенец. Не забудьте проверить рыбу на наличие возможных костей и при необходимости удалите их с помощью пинцета.