В ряду ароматов и вкусов, которые передаются из поколения в поколение, особое значение имеют биточки, когда-то популярные в столовых Советского Союза. Это блюдо, которое олицетворяет как простоту, так и утонченность советской кулинарии, наконец получает возможность быть заново открытым. Совсем недавно был найден и опубликован рецепт, который вызывает теплые воспоминания о беззаботном детстве, сообщает ИА PrimaMedia.
Биточки, отличающиеся своей нежной и сочной текстурой, были популярны в каждой школе, на каждом заводе и в университетских буфетах. Они стали символом кулинарных традиций своего времени, а их уникальный вкус оставался привычным независимо от региона. Хотя многие пытались воспроизвести этот рецепт дома, лишь немногие смогли добиться желаемого результата.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 куска белого хлеба
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления:
- Подготовка хлеба: Необходимо замочить белый хлеб в молоке на несколько минут, после чего следует отжать его, чтобы избавиться от излишков жидкости.
- Приготовление фарша: Лук нужно мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. В большой миске объедините говяжий фарш, обжаренный лук, вымоченный хлеб и яйцо, хорошо перемешивая. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Формирование биточков: Из получившейся массы сформируйте небольшие круглые котлеты и обваляйте их в муке.
- Жарка: На сковороде нагрейте растительное масло. Выложите биточки и жарьте их на среднем огне до появления золотистой корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
- Подача: Готовые биточки лучше подавать горячими, в сочетании с гарниром на ваш выбор, например, с картофельным пюре или отварными овощами.
Эти биточки представляют собой простое, но очень вкусное блюдо, которое способно напомнить о вкусах детства и об уюте советской кухни. Приятного аппетита!