Идея использования соды в супах может сначала показаться необычной, однако не стоит сразу отвергать её. Есть веские причины попробовать этот метод.
Согласно рекомендациям кулинарного издания America’s Test Kitchen, добавление соды во время варки ингредиентов для супа-пюре может значительно улучшить конечный результат. Белый порошок в воде поможет достичь желаемой консистенции блюда.
Опытные домохозяйки также отмечают, что сода может смягчить вкус первых блюд. К примеру, если такие супы, как щи или рассольник, получились слишком кислыми, сода может оказаться полезной в этом случае.
Кроме того, шеф-повара советуют использовать соду не только в супах-пюре, но и в других вариантах супов. Это маленькое дополнение способствует более полному раскрытию аромата специй и зелени.
Однако важно помнить два критических момента. Во-первых, соду следует добавлять только на этапе приготовления. Если посыпать ей уже готовое блюдо, оно может потерять свои вкусовые качества.