Одним из неприятных моментов для хозяйки в преддверии Нового года может стать незастывший холодец. Если вы столкнулись с такой ситуацией, существуют способы ее исправления. А если это с вами пока не случалось, стоит запомнить полезные рекомендации.
Причиной того, что холодец не застыл, может быть нехватка желирующих компонентов, таких как коллаген, который присутствует в мясных костях и хрящах. Наиболее эффективный метод решения данной проблемы – добавление желатина.
Следуйте этим шагам:
1. Замочите одну столовую ложку желатина в холодной воде на 10−15 минут, используя 1 литр бульона.
2. Подогрейте холодец, чтобы он приобрел жидкую консистенцию.
3. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте массу.
4. Разлейте получившуюся жидкость по формам и поставьте остывать в холодильник.
Кроме того, если у вас не получилось с холодцом, можно переключить внимание гостей на оригинальный вкус и цвет блюда с соленым лососем и свеклой, о котором мы упоминали ранее.