Для приготовления традиционного шотландского печенья под названием «Шотландский шик» понадобятся всего три ингредиента, которые можно найти на любой кухне. Этот древний и весьма простой рецепт передается через поколения на его родине, и печенье обязательно должно быть на столе во время праздников.
Необходимо использовать одну часть сахарной пудры или мелкого сахара, две части сливочного масла и три части высшего сорта муки. Пропорции остаются постоянными, а количество ингредиентов можно варьировать по собственному усмотрению.
Сначала следует просеять муку в глубокую миску. Затем добавьте к муке сливочное масло, сахарную пудру или сахар, а также щепотку соли. Все ингредиенты нужно тщательно смешать — это можно сделать как с помощью миксера, так и вручную. Полученное тесто следует обернуть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут для охлаждения.
Пока тесто настаивается, рекомендуется подготовить форму, застелив ее бумагой для выпечки, и разогреть духовой шкаф до температуры 170 градусов. После этого тесто можно выложить в форму и равномерно распределить, используя, например, силиконовую лопатку. Не стоит переживать из-за неровностей — они сгладятся в процессе выпекания.
Далее нужно слегка нарезать тесто на равные брусочки, не доходя до дна формы, и при помощи вилки проколоть каждый из них. Выпекать печенье нужно в течение 40-45 минут, не дожидаясь его сильного подрумянивания.
После завершения выпекания печенье следует нарезать вдоль заранее намеченных линий, а затем дать ему остыть в течение около 10 минут. Это облегчит процесс извлечения печенья из формы.