Свежая зелень является не только выразительным элементом оформления ваших блюд, но и значительным источником витаминов и минералов. Чтобы сохранить ее вкус и аромат на продолжительное время, следует учитывать несколько полезных рекомендаций по хранению. В данном материале будут рассмотрены различные способы, которые помогут сохранить укроп, петрушку, зеленый лук и другие травы в оптимальном состоянии.
Регулярное включение зелени в рацион способствует улучшению работы кишечника. Она обладает противовоспалительным эффектом и может противостоять развитию онкологических и диабетических заболеваний. Эти данные были озвучены врачом-терапевтом и диетологом, доктором медицинских наук Маргаритой Королевой в интервью изданию «Москва24».
Рассмотрим несколько приемов хранения зелени.
**Контейнер с водой**
Этот метод является одним из самых простых и действенных для сохранения свежести зелени, особенно если вы планируете использовать ее в ближайшие дни.
1. Сначала тщательно промойте зелень под проточной водой, чтобы избавиться от грязи и остатков пестицидов.
2. Затем поместите зелень в контейнер и добавьте столько воды, чтобы стебли и листья были полностью погружены.
3. Закройте контейнер и поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы зелень могла впитать влагу.
4. После этого аккуратно извлеките зелень, уберите лишнюю воду и верните ее обратно в контейнер, предварительно слив воду.
Такой способ хранения позволяет зелени оставаться свежей в течение недели, что особенно хорошо подходит для укропа и петрушки.
**Хранение с солью**
Если вам нужно сохранить зелень на значительно более долгий срок, рекомендуется использовать метод с солью. Соль не только помогает поддерживать свежесть, но также усиливает вкус зелени.
1. Сначала промойте зелень и стряхните лишнюю влагу.
2. Затем мелко нарежьте ее и положите в стеклянную банку.
3. На 100 г зелени добавьте 20 г соли (примерно 1 столовая ложка без горки).
4. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник.
При таком способе хранения зелень может оставаться свежей на протяжении месяца и хорошо дополнять различные блюда.
**Заморозка**
Заморозка представляет собой надежный способ длительного хранения зелени. Этот метод подходит для большинства видов трав, включая базилик, укроп и петрушку.
1. Сначала промойте зелень и обсушите ее.
2. Нарежьте зелень на небольшие кусочки или оставьте целыми веточками.
3. Разложите зелень по порционным пакетам или формочкам для льда, добавив немного воды, если используете формочки.
4. Уберите в морозильник.
Замороженная зелень может храниться до одного года и будет полезной при приготовлении супов, соусов и других блюд.