ФОТО: FreepikПотеря вкуса: чем она грозит
Новое исследование, проведенное учеными из Китая и Швеции, выявило тревожную связь между потерей вкуса и повышенным риском преждевременной смерти. В свете этого специалисты подчеркивают важность вкусового восприятия для общего здоровья и долголетия.
Статистика и методы исследования
Согласно статистике, нарушениями вкуса страдают 17-19% всех жителей США в возрасте 40 лет и старше. Чтобы выяснить, существует ли связь между этим фактором и смертностью, ученые проанализировали данные, собранные в рамках программы «Национальное обследование здоровья и питания США» за несколько лет. В ходе исследования участники заполняли анкеты, в которых описывали свои субъективные ощущения вкуса и запаха, а также проходили тестирование по специальной шкале. Их спрашивали о восприятии основных вкусов: соленого, сладкого, кислого и горького.
В зависимости от ответов участников разделили на три группы. В первую попали те, кто сохранил ощущение всех вкусов. У членов второй группы было отмечено ухудшение восприятия одного или двух вкусов. К третьей группе отнесли тех, кто потерял три или четыре вкуса. Для анализа были отобраны данные о взрослых людях старше 40 лет, которые затем сопоставили с информацией из Национального индекса смертей.
Результаты исследования
За время исследования, которое длилось около семи лет, из отобранной группы 662 человека сообщили о потере вкуса, и 1010 человек умерли. Анализ показал, что субъективная оценка потери вкуса связана с повышенным на 47% риском смерти от всех причин. Эта корреляция наблюдалась у тех, кто потерял ощущение соленого и кислого вкуса. Причем потеря кислого вкуса была особенно опасна для мужчин, а потеря горького вкуса — для женщин. Интересно, что сохранность восприятия запаха при угасании вкуса не снижала этот риск.
Почему так происходит
Хотя связь между угасанием ощущения вкуса и повышенным риском смерти известна давно, механизмы, лежащие в ее основе, до сих пор не до конца изучены. Некоторые исследования предполагают, что отсутствие вкуса может приводить к изменениям в пищевом поведении и потреблении питательных веществ, что, в свою очередь, может вызывать метаболические и иммунные нарушения, а также способствовать развитию хронических заболеваний.
Известно, что потеря восприятия пяти основных вкусов, особенно соленого, часто связана с хроническими заболеваниями, такими как нейродегенеративные и сердечно-сосудистые. Однако остается неясным, что является причиной, а что следствием. Например, предполагается, что нечувствительность к соленому вкусу может способствовать повышению кровяного давления, а потеря ощущения сладкого может привести к перееданию сладкого и повышению риска метаболических нарушений.
Источник
