Перед полкой с сахаром легко запутаться — ведь на первый взгляд все упаковки выглядят одинаково: белый, сыпучий продукт.
Однако цены могут значительно варьироваться, и не всегда причина в наценке. Разница заключается в самом сахаре — его типах и методах производства. Многие считают, что сахар — это лишь сахар, но это не совсем так. Кроме того, некоторые производители добавляют в продукт посторонние компоненты, выдавая их за чистый сахар. Поэтому важно знать, что именно вы кладете в свою корзину.
В России все виды сахара производятся в соответствии со стандартом ГОСТ 33222-2015. Основной подсказкой является слово после «сахар» на упаковке, которое указывает на его класс. Именно этот класс определяет качество и стоимость.
Категории сахара по ГОСТ:
- Экстра
- ТС1
- ТС2
- ТС3
Каждая категория отличается не только ценой, но и рядом важных характеристик.
Форма выпуска также различна:
- Кристаллический (гранулированный) — наиболее привычный вариант.
- Прессованный (рафинад) — в кубиках.
- Мелкоизмельчённый (пудра) — чаще всего используется для выпечки и кондитерских изделий.
Выбор формы зависит от ваших предпочтений и целей.
Ключевой показатель качества — содержание сахарозы, именно она отвечает за сладость.
- У сахара «Экстра» содержание сахарозы почти 99,8%.
- В ТС1 и ТС2 — немного меньше, но не менее 99,7%.
- ТС3 — около 99,5%.
Остальные доли процента — это зола и механические примеси. Что это такое? Зола — минеральные остатки после сжигания сахарного сырья, которые показывают, насколько тщательно очищен продукт. Чем меньше золы — тем сахар чище и светлее. Механические примеси — это частички почвы, растительных остатков и прочее, что не было удалено при производстве.
Разница между свекловичным и тростниковым сахаром также важна:
- Свекловичный — привычен для России и СНГ, обычно проходит тщательную очистку.
- Тростниковый — производится из сахарного тростника, отличается более насыщенным вкусом и ароматом, иногда чуть темнее из-за мелассы. Обычно стоит дороже, но многим нравится за его богатый вкус.
Кстати, цвет сахара — не самый надежный критерий качества. Иногда его отбеливают, чтобы скрыть недостатки сырья.
Как не ошибиться при выборе?
- Тщательно изучайте этикетку и обращайте внимание на категорию.
- Выбирайте проверенные марки с хорошей репутацией.
- Читайте отзывы покупателей — это полезный ориентир.
- Не стремитесь к самой низкой цене: экономия на сахаре может привести к неприятным последствиям.
В итоге, выбор сахара — это не только вопрос цены, но и осознанный шаг к качеству и вкусу. Поняв нюансы, вы сможете приобрести именно тот продукт, который вам нужен
Фото: itar-tasskuban.ru
