Магазинные полки изобилуют сливочным маслом, однако далеко не всё, что представлено под этим названием, является натуральным.
Иногда за привлекательной упаковкой скрывается продукт, который по составу ближе к маргарину, чем к традиционному маслу. Чтобы разобраться в этом, были протестированы пять популярных упаковок по 180 г, заявленных как высший сорт и произведённых в соответствии с ГОСТ:
| Марка | Цена, руб. |
|---|---|
| Брест-Литовск | 295 |
| Экомилк | 249 |
| Сырная долина | 232 |
| Молочные угодья | 148 |
| Внуковское | 194 |
Физические свойства
- Консистенция в холодильнике:
- Брест-Литовск и Экомилк — твёрдые, не поддаются нажиму пальца.
- Сырная долина — более мягкая, легко поддаётся.
- Молочные угодья и Внуковское — очень мягкие, даже в холоде.
- Намазывание на хлеб:
- Плотные образцы трудно распределять — признак настоящего масла.
- Мягкие легко размазываются — указывая на высокое содержание растительных жиров.
- Нагрев на сковороде:
- Брест-Литовск и Экомилк образуют белую пену, жир шипит умеренно — как и положено.
- Остальные образцы остаются однородными и «стреляют», что говорит о наличии растительных добавок.
- Растворимость в кипятке:
- Настоящее масло полностью растворяется.
- Подделки оставляют белые хлопья.
- Заморозка:
- Натуральное масло ломается с треском.
- Сомнительные образцы легко и тихо режутся.
Дегустация
- Брест-Литовск: плотная текстура, лёгкий сливочный вкус, плавно тает во рту.
- Экомилк: насыщенный аромат, плотная структура, оптимальное соотношение цены и качества.
- Сырная долина: напоминает маргарин, быстро тает.
- Молочные угодья: химический аромат, сладковатый привкус.
- Внуковское: ярко выраженный маргариновый запах, сладковатое послевкусие.
Вывод
Истинным сливочным маслом оказались только Брест-Литовск и Экомилк. При этом Экомилк имеет более низкую цену и предлагает лучшее соотношение цены и качества. Остальные марки содержат растительные жиры и не соответствуют заявленному составу.
Совет покупателю: обращайте внимание на консистенцию, поведение при нагреве и состав на упаковке. Настоящее масло не только полезнее, но и дарит насыщенный сливочный вкус, который подделки не могут воспроизвести.
Фото: itar-tasskuban.ru
