Если у вас нет духовки, но вы хотите насладиться домашней выпечкой, этот рецепт станет отличным решением.
Экономный яблочный пирог готовится на плите всего за 30–35 минут. Внизу находятся карамелизированные яблоки с легким ароматом корицы, а сверху — нежное, почти бисквитное тесто с ванильным оттенком.
Что потребуется
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — ⅓ ч. л.
- Соль — щепотка
- Кефир или натуральный йогурт — 50 г (при комнатной температуре)
- Мука — 70 г
- Сода — щепотка (или ⅓ ч. л. разрыхлителя)
- Яблоки — 2 шт. (около 400 г)
- Корица — по вкусу
- Молотый имбирь — щепотка
- Масло для смазывания формы
Инвентарь:
Сковорода диаметром около 24 см с крышкой (желательно с толстым дном).
Процесс приготовления
- Приготовьте тесто.
В миске венчиком взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью, пока не растворятся все крупинки. Затем добавьте кефир или йогурт и тщательно перемешайте. Просейте муку с содой (или разрыхлителем) и взбейте до получения однородной массы. Тесто должно быть слегка жидким и однородным. Дайте ему постоять несколько минут. - Подготовьте яблоки.
Возьмите два средних яблока, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими дольками. Чем тоньше будут ломтики, тем мягче получится нижний слой. - Соберите пирог.
Слегка смажьте сковороду маслом. Если дно тонкое, застелите его пергаментом, чтобы предотвратить подгорание пирога.
Равномерно разложите яблоки, посыпьте корицей и щепоткой имбиря. Аккуратно вылейте тесто сверху, равномерно распределяя его по всей поверхности. - Готовьте на плите.
Накройте крышкой (лучше с маленьким отверстием для выхода пара). Готовьте на минимальном огне около 30 минут — пока края не станут золотистыми, а верх не перестанет быть влажным. - Переверните и подрумяньте.
Смазав тарелку маслом, аккуратно переверните пирог на неё. Удалите пергамент, верните пирог обратно на сковороду и подрумяньте вторую сторону без крышки, примерно 5 минут. - Остудите и подайте.
Дайте пирогу немного остыть. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде — особенно с ложкой йогурта, каплей мёда или просто посыпанный сахарной пудрой.
Несколько рекомендаций
- Для более яркого вкуса добавьте немного лимонной цедры в тесто.
- Кефир можно заменить ряженкой или густым молоком.
- Для разнообразия попробуйте использовать груши или сливы вместо яблок.
Этот пирог — идеальное решение для тех, кто ценит простоту и атмосферу домашней кухни. Он не требует духовки, дорогих ингредиентов и идеальных навыков, но всегда наполняет дом теплом и ароматом яблок
Фото: itar-tasskuban.ru