Многие считают, что кабачки быстро портятся и долго не сохраняются. На самом деле, при правильном подходе эти овощи могут оставаться свежими и плотными практически до весны. Огородники предлагают три простых, но действенных метода.
Секрет №1. Выбираем только зрелые кабачки
Ключевое условие успешного хранения — правильно выбрать плоды. Подходят лишь полностью зрелые кабачки с плотной и грубой кожурой. Молодые, сочные овощи с тонкой кожицей не смогут долго храниться: они быстро теряют влагу и начинают гнить.
Проверить спелость очень легко — постучите по кабачку. Если звук глухой и звонкий, то плод созрел. Такая кожура служит естественным защитным барьером, предотвращая испарение влаги и защищая мякоть от повреждений.
Наиболее стойкими к длительному хранению считаются белоплодные сорта, хотя цуккини при подходящих условиях тоже прекрасно хранятся.
Секрет №2. Упаковываем каждый плод отдельно
Даже с прочной кожурой кабачкам необходима дополнительная защита. Оптимальный вариант — завернуть каждый овощ в бумагу.
Бумажная упаковка защищает от солнечного света, перепадов влажности и механических повреждений. Она поглощает избыточный конденсат и предотвращает контакт плодов друг с другом, что помогает избежать образования пятен и гнили.
Секрет №3. Выбираем правильное место хранения
Кабачки предпочитают прохладное, но не слишком холодное место. Оптимальная температура — от +5 до +15 градусов. Лучше всего хранить их на утеплённой лоджии, в сухом подвале или кладовке.
Важно следить за тем, чтобы температура не опускалась ниже +5 °C — подмороженные плоды быстро теряют вкус и становятся мягкими. Завёрнутые кабачки нужно располагать в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки для циркуляции воздуха.
Если придерживаться этих простых рекомендаций, кабачки останутся сочными и вкусными даже в середине зимы. Так вы сможете готовить свои любимые овощные блюда в течение всего года
Фото: itar-tasskuban.ru
