Для многих пшено ассоциируется с привычной кашей из детства, но на самом деле эта незамысловатая крупа обладает большими возможностями. Современные исследования подтверждают, что пшено способствует стабилизации уровня сахара, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и даже улучшает процессы пищеварения.
Ученые из Международного института сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (ICRISAT) и Университета Рединга (Великобритания) установили, что регулярное употребление пшена положительно сказывается на обмене веществ и снижает вероятность развития диабета второго типа. Об этом сообщается в материалах Frontiers in Sustainable Food Systems и Reading University.
Польза пшена
Питательная ценность. В порции отварного пшена содержится около 6 граммов белка и достаточное количество клетчатки. Это сочетание способствует поддержанию энергии и мягкому очищению кишечника.
Витамины группы B. Эти вещества необходимы для нормального функционирования нервной системы, укрепляют иммунитет и улучшают концентрацию.
Минералы. Пшено богато магнием, железом и фосфором, которые поддерживают здоровье сердца, костей и мышц.
Воздействие на организм
Согласно данным исследователей, пшено характеризуется низким гликемическим индексом — около 52. Это означает, что уровень сахара после еды увеличивается медленно, а значит, энергия расходуется равномерно. Такой эффект особенно важен для людей с преддиабетом или нестабильным уровнем глюкозы.
Кроме того, пшено помогает снижать уровень «плохого» холестерина и может положительно влиять на состояние сосудов.
Исследования ICRISAT показывают, что антиоксиданты и фитонутриенты, содержащиеся в этой крупе, способствуют борьбе с воспалительными процессами и укрепляют иммунную систему.
Как добавить пшено в рацион
— На завтрак: каша на молоке с фруктами или орехами подарит бодрость и заряд энергии.
— На ужин: готовьте на воде, добавляя овощи или немного оливкового масла — получится легкое и сытное блюдо.
— Для вкуса: можно добавлять корицу, изюм или мёд — это не только вкусно, но и полезно.
Нутрициологи рекомендуют выбирать цельное пшено, а не шлифованное, и сочетать его с продуктами, богатыми витамином C — например, с ягодами или фруктами.
Когда следует быть осторожным
Хотя пшено считается гипоаллергенным продуктом, оно не подходит всем. Людям с заболеваниями щитовидной железы стоит ограничить его потребление, так как крупа может снижать усвоение йода. Также при гастрите или повышенной кислотности пшено рекомендуется употреблять в умеренных количествах.
Главное — простота и польза
Пшено заслуженно снова становится популярным. Оно доступно по цене, легко готовится и при этом помогает контролировать уровень сахара, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердца.
Добавив пшено в рацион хотя бы пару раз в неделю, можно заметить, что организм отвечает благодарностью: появляется больше энергии, а пищеварение работает стабильнее
Фото: itar-tasskuban.ru
