Если вы обожаете шарлотку, штрудель или пирожки с настоящими яблоками, важно, чтобы кусочки оставались упругими и ароматными.
Существует два простых метода.
1. Кубики яблок — для пирогов и десертов
- Нарежьте яблоки кусочками: твердые очистите, мягкие можно оставить с кожурой.
- Посыпьте сахаром — 250–300 г на 1 кг яблок.
- Оставьте на ночь, чтобы яблоки выделили сок.
- Проварите 7–10 минут до легкой мягкости.
- Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Совет: добавьте немного корицы или залейте сахарным сиропом для еще более сочной начинки.
2. Тертые яблоки — для шарлотки и рулетов
- Натрите яблоки на крупной терке.
- Смешайте с сахаром — примерно 3 ст. ложки на 1 л массы.
- Оставьте в холодильнике на ночь.
- Простерилизуйте по банкам или залейте сиропом.
Совет: тертые яблоки обеспечивают однородную текстуру, а кубики создают более яркую и насыщенную начинку.
С такими заготовками у вас всегда будут под рукой ароматные и сочные яблоки для домашней выпечки — натуральные, вкусные и готовые к любому рецепту
Фото: itar-tasskuban.ru
