Курица давно заняла позицию любимого продукта у российских потребителей, но с его популярностью возникают и различные слухи.
Действительно ли бройлеров кормят антибиотиками, а тушки наполняют водой? Чтобы отделить правду от мифов, эксперты Роскачества провели обширное исследование охлажденного куриного филе от 15 ведущих брендов. Результаты оказались неожиданными для многих.
Миф 1: В курином мясе много антибиотиков
Главная тревога потребителей — наличие антибиотиков в мясе — не подтвердилась. Лабораторные испытания показали, что:
- В ни одном образце не выявлено превышение допустимых норм содержания лекарственных веществ
- В пяти из пятнадцати марок антибиотики вовсе не найдены
- Только в двух случаях были обнаружены следовые количества, причем на упаковке стояла отметка «Без антибиотиков»
Это подчеркивает необходимость большей открытости со стороны некоторых производителей.
Миф 2: Производители искусственным образом увеличивают вес продукции
Это распространенное заблуждение также было опровергнуто. Большинство протестированных образцов показали отличные результаты:
- Состав белков и жиров соответствовал не только ГОСТу, но и более строгим стандартам Роскачества
- Кислотное число жира (показатель свежести) у 10 из 15 марок соответствовало высшим критериям
- Массовая доля влаги не превышала допустимые значения
Миф 3: Мясо подвергается хлорированию
Слухи о хлорировании курицы были сильно преувеличены. В 6 из 15 образцов хлороформ не был найден, что говорит о переходе производителей на современные методы обработки, исключающие такие практики.
Органолептические показатели и маркировка: результаты проверки
Оценка вкуса и аромата показала:
- 13 из 15 торговых марок получили высшие оценки от дегустаторов
- Свежее качественное мясо не требует маскировки вкусовыми добавками
С маркировкой ситуация также обнадеживает:
- Существенные расхождения по БЖУ выявлены лишь у одного производителя
- Большинство компаний предоставляют достоверную информацию на упаковке
Выводы: можно ли доверять курице из магазина?
Результаты исследования дают обнадеживающие выводы:
- Российская курица соответствует стандартам безопасности — уровень антибиотиков в пределах нормы
- Качество продукта подтверждено лабораторными испытаниями — по пищевой ценности большинство образцов соответствуют строгим требованиям
- При выборе стоит обращать внимание на репутацию бренда — многие производители уже сегодня соответствуют критериям для получения Знака качества
Приобретая куриное филе в обычном супермаркете, вы с высокой вероятностью получаете безопасный и качественный продукт. Главное — внимательно изучать упаковку и выбирать проверенных производителей
Фото: itar-tasskuban.ru
