Приобретение филе минтая в панировке напоминает азартную игру — под привлекательной корочкой может оказаться как качественный продукт, так и сомнительная смесь с низким содержанием рыбного филе.
Экспертиза Роскачества выявила системную проблему, когда покупатели платят за морепродукты, а в основном получают лишь хлебную оболочку.
Действительная ситуация на рынке: цифры не внушают оптимизма
Исследование 15 популярных марок продемонстрировало печальные результаты:
- В 67% образцов доля панировки составляла от 40% до 53%
- Это означает, что в упаковке весом 1 кг непосредственно рыбы содержится всего около 470 граммов
- Остальная часть занимает недорогие сухари, цена которых не сопоставима с ценой морского продукта
Только три производителя показали относительную добросовестность:
- «Красная икра» — 22,9% панировки
- «Бухта изобилия» — 33,7%
- Vici — 35,0%
Дополнительной проблемой стала недостаточная толщина рыбного слоя. В 11 случаях филе не превышало 1,2 см, что при приготовлении приводит к потере сочности и жесткости конечного продукта.
Мошенничество на уровне маркировки
Нарушения были также обнаружены в информации на упаковке:
- Производитель «Деликатески» не указал юридические данные
- Указанное содержание белков и жиров не совпадало с фактическим
- В продукции Vici была выявлена повышенная влажность — распространенный метод увеличения веса
- 8 марок нарушили правила заморозки, что подтвердилось повышенным содержанием летучих оснований
Единственным положительным моментом стало полное отсутствие тяжелых металлов, паразитов или запрещенных добавок в проверенной продукции.
Итоги и рекомендации
По итогам проверки Роспотребнадзор начал взаимодействие с нарушителями, направив официальные предписания производителям. Некоторые компании, включая «Красную икру», уже внесли изменения в маркировку и отправили продукцию на повторную экспертизу.
Потребителям следует внимательно изучать упаковку, обращая внимание на:
- Процентное содержание панировки
- Толщину рыбного слоя
- Полноту информации о производителе
- Фактический состав продукта
Эти простые меры помогут сделать осознанный выбор и избежать ловушек недобросовестных производителей, которые продают панировку по цене морского деликатеса
Фото: itar-tasskuban.ru
