Эксперты Роскачества провели обширное исследование полутвердого сыра «Маасдам», оценив его качество, безопасность и соответствие маркировки у 20 популярных брендов.
Безопасность продукта
Исследования продемонстрировали, что все испытанные сыры безопасны для потребителей:
- не выявлено фитостеринов, что подтверждает использование исключительно молочных жиров;
- отсутствуют антибиотики и запрещённый фермент микробная трансглютаминаза;
- не обнаружены бактерии группы кишечной палочки и патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллу и листерию.
Качественные показатели
Все образцы соответствовали стандартам по:
- уровню нитратов и нитритов;
- массовой доле жира в сухом веществе;
- концентрации красителей;
- массе нетто, содержанию белка и жира;
- допустимому уровню консервантов.
Замеченные отклонения
Некоторые незначительные несоответствия были обнаружены в органолептических характеристиках:
- консистенция не соответствовала стандарту у 4 марок;
- вкус и запах — у 7 марок;
- цвет — у сыров «Рогачевъ» и «Ферма Сытник»;
- рисунок — у 9 торговых марок.
Экспертное мнение
Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов отметил, что «Маасдам» прочно занял место среди предпочтений российских потребителей. Высокое качество и безопасность подтверждены проведенными исследованиями. Увеличение спроса на сырные продукты в России — 7% за первые девять месяцев 2024 года — способствует развитию отечественного производства и расширению ассортимента.
Дальнейшие шаги
Роскачество направило результаты исследования производителям, продавцам и в контролирующие органы для принятия необходимых мер и улучшения качества продукции
Фото: itar-tasskuban.ru
