Картофельные пышки — это простое, сытное и универсальное блюдо, которое идеально подойдёт как для завтрака, так и для ужина. Их можно быстро приготовить, и для этого не понадобятся редкие ингредиенты.
Сначала необходимо отварить две средние картофелины, не сливая воду после варки — она будет нужна позже. Картофель разомните в миске, стараясь сохранить небольшие кусочки для текстуры. Пока он немного остывает, сварите четыре яйца вкрутую и нарежьте их вместе с зелёным луком.
Основу теста составляют мука, щепотка соли и сахара, немного сухих дрожжей и тёплый картофельный отвар — он придаст тесту нежность и лёгкий аромат. Смешайте все ингредиенты, добавьте яйца с луком и постепенно подсыпайте муку, пока масса не станет эластичной и приятной на ощупь. Затем накройте миску плёнкой и оставьте тесто в тепле на час, чтобы оно хорошо подошло.
Когда тесто поднимется, его удобно выкладывать с помощью обычного пакета с отрезанным уголком — так пышки будут аккуратными и одинакового размера. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выдавите порции теста и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
В результате получаются нежные, ароматные и питательные пышки, приготовленные из доступных продуктов. Их можно сделать заранее: тесто прекрасно хранится в холодильнике до утра. Пышки вкусно подавать как горячими, так и холодными — со сметаной, соусом или просто с чашкой чая.
Фото: itar-tasskuban.ru
