Даже самый жесткий кусок говядины можно превратить в нежное, ароматное мясо, почти как вырезка.
Секрет заключается в японском методе маринования, который одновременно смягчает мясо и наделяет его пикантным вкусом с легким имбирным акцентом. Для подготовки потребуется всего 5 минут активного времени — это идеальный вариант как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 350 г мяса)
- Говядина (жесткий кусок) — 350 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 небольшой стручок
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Свежий имбирь — 10 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.
- 9%-ный уксус — 1 ч. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Совет: по той же рецептуре можно приготовить и свинину — результат не будет хуже, чем с говядиной.
Пошаговый рецепт
1. Нарезка мяса
Ломтики должны быть максимально тонкими — это поможет им лучше пропитаться маринадом и стать мягкими.
2. Маринование
В миске соедините мясо с соевым соусом, солью, перцем, яйцом и крахмалом. Оставьте на 15–20 минут.
3. Подготовка овощей
- Перец нарежьте тонкой соломкой
- Лук — мелкими кубиками
- Имбирь — тонкими пластинками
- Чеснок измельчите
4. Обжарка мяса
На хорошо разогретой сковороде обжаривайте ломтики 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы они не слиплись.
5. Обжарка овощей
Переложите мясо в тарелку. В сковороду добавьте немного масла, обжарьте лук с перцем около 1 минуты.
6. Соединение ингредиентов
Верните мясо к овощам, добавьте уксус и перемешайте.
7. Тушение
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 3 минуты.
8. Добавление специй
За минуту до окончания готовки добавьте чеснок и имбирь, перемешайте.
9. Настойка
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты — мясо станет более ароматным.
С чем подавать
- Рис
- Лапша
- Обжаренные или тушёные овощи
Этот способ обеспечивает мягкость, сочность и пряный аромат даже для жестких кусков говядины. Попробуйте один раз — и этот рецепт станет вашим любимым для быстрого и вкусного ужина
Фото: itar-tasskuban.ru
