При приготовлении куриного бульона легко сделать ошибки, которые негативно сказываются на его вкусе и аромате.
Основное правило: не просто заливать курицу водой и варить, а обращать внимание на детали.
Чтобы бульон был насыщенным, попробуйте немного запечь крылышки или косточки в духовке или обжарить их на сухой сковороде перед тем, как положить в кастрюлю. Этот простой шаг придаст вкусу глубину, а аромату яркость.
С добавлением специй также важно быть осторожным. Куриный бульон ценен именно своим мягким, естественным вкусом, поэтому лавровый лист и резкие приправы лучше использовать с осторожностью. Достаточно добавить морковь, половину луковицы и немного соли. А готовый бульон можно немного освежить зеленью — укропом или петрушкой.
Такой подход позволяет получить домашний бульон с настоящим вкусом курицы, без лишней тяжести и отвлекающих ароматов
Фото: itar-tasskuban.ru
