Сливочное масло является важнейшим компонентом на кухне. Но как определить, какое из масел действительно натуральное, а какое «разбавлено» растительными жирами? Я протестировала пять известных марок и готова поделиться результатами.
Какие бренды я анализировала
- Брест-Литовск — 295 рублей
- Экомилк — 249 рублей
- Сырная долина — 232 рубля
- Молочные угодья — 148 рублей
- Внуковское — 194 рубля
Все продукты соответствуют стандартам ГОСТ, однако этого недостаточно для полной уверенности в натуральном составе.
Внешний вид и консистенция
- Брест-Литовск и Экомилк — плотное, насыщенно-жёлтое масло в надежной упаковке.
- Сырная долина — более мягкое по сравнению с предыдущими.
- Молочные угодья и Внуковское — очень мягкие.
Натуральное масло обычно остается твердым в холодильнике, а чрезмерная мягкость может указывать на наличие растительных жиров.
Намазываемость на хлеб
- Брест и Экомилк слегка плотные, но через 15–20 минут становятся идеальными для намазывания.
- Сырная долина размягчается быстрее, а Молочные угодья и Внуковское практически растекаются.
Слишком мягкое масло после холодильника — это один из признаков присутствия растительных жиров.
Жарка на сковороде
- Брест-Литовск и Экомилк плавятся тихо, без брызг и лишней пены.
- Остальные марки шипят и брызгают, как обычный маргарин.
Растворение в горячей воде
Кусочки Бреста и Экомилка растворились без остатка, в то время как у остальных появились белые хлопья — еще один признак растительных добавок.
Замораживание
- Брест и Экомилк твердые, трещат при нарезке.
- Сырная долина ломается легче, Молочные угодья и Внуковское без труда режутся без треска.
Вкус
- Брест-Литовск — насыщенный сливочный вкус, приятная текстура, идеально плавится.
- Экомилк — яркий аромат, плотное и эластичное.
- Сырная долина — вкус маргарина, мягко говоря, не впечатлил.
- Молочные угодья — химический сладковатый привкус.
- Внуковское — сладкий вкус маргарина.
Заключение
Среди всех протестированных брендов настоящими сливочными маслами оказались Брест-Литовск и Экомилк, при этом Экомилк еще и более доступен по цене. Остальные марки, похоже, содержат растительные жиры, выдавая себя за масло и вводя покупателей в заблуждение
Фото: itar-tasskuban.ru