Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня на нашей кухне царствует осень — тыква.
Из этой крупной и сочной красавицы мы приготовим ароматные, воздушные и очень полезные оладьи, которые идеально подойдут на завтрак, в качестве полдника или как дополнение к чаю.
Ингредиенты (на 250 мл стакан):
- Натертая тыква: 2 стакана (≈450 г)
- Пшеничная мука: 1–1,5 стакана (в зависимости от сочности тыквы)
- Кефир: 1 стакан (желательно комнатной температуры)
- Куриное яйцо: 1 шт.
- Сахар: 2 ст. л. (регулируйте по вкусу)
- Сода: ½ ч. л.
- Соль: щепотка
- Растительное масло: для жарки
Приготовление
1. Подготовка тыквы
Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на крупной терке. Переложите полученную массу в глубокую миску — это сделает оладьи нежными и с хорошей текстурой.
2. Основа с кефиром
В кефир добавьте соду, соль и сахар. Сода не требует гашения — кислота кефира сделает тесто легким и воздушным.
3. Введение яйца
Разбейте яйцо в кефир, хорошо взбейте венчиком до получения однородной массы. На поверхности появятся пузырьки — это признак того, что тесто будет пышным.
4. Смешивание с тыквой
Соедините кефирно-яичную смесь с натертой тыквой, аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
5. Добавление муки
Постепенно добавляйте муку, перемешивая до консистенции густой сметаны. Если тыква очень сочная, добавьте немного больше муки. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы тесто осталось легким.
6. Жарка
Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Совет: готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подача
Подавайте горячими с вашими любимыми топпингами: сметаной, медом, джемом, вареньем, сгущенным молоком или свежими ягодами
Фото: itar-tasskuban.ru
