Многие покупатели ошибочно полагают, что больший размер яйца означает его более высокое качество. Однако на самом деле размер не является определяющим критерием. Специалисты советуют, что действительно важно учитывать при покупке, чтобы выбрать питательный и безопасный продукт.
Что нужно знать о категориях яиц
На упаковке всегда указана категория, которая демонстрирует вес и характеристики яйца. Категории следующие: С0 (отборные) — 65–75 г, С1 — 55–65 г, С2 — 45–55 г и С3 — 35–45 г. Эксперты подчеркивают, что яйца категорий С2 и С3 обладают наибольшей питательной ценностью. Несмотря на меньший размер, они часто содержат более концентрированный белок и яркий желток.
Почему маленькие яйца могут быть более полезными
Маленькие яйца обычно откладываются молодыми курами. Их белок имеет плотную структуру, а желток яркий и насыщенный, что говорит о натуральности продукта. Крупные яйца категории С0 чаще производят взрослые куры, продуктивность которых поддерживается при помощи добавок и стимуляторов.
Деревенские яйца: что следует знать
Яйца от кур, которые ведут свободный образ жизни (маркировка Д2 и Д3), высоко ценятся за естественное питание, значительное содержание витаминов и каротиноидов, крепкую скорлупу и яркий цвет желтка. Основной недостаток заключается в том, что такие яйца редко можно найти в обычных супермаркетах, поэтому их лучше приобретать напрямую у фермеров.
Практические советы
Не стоит ориентироваться исключительно на размер яйца. При сравнении категорий С0 и С2 отдавайте предпочтение второй. Свежесть является важным фактором, поэтому обращайте внимание на дату фасовки. Маленькие яйца от молодых кур не только более полезны, но и экономичнее.
Существуют мифы, лишенные доказательств: коричневые яйца не являются более полезными, чем белые — цвет скорлупы зависит от породы птицы. Маркировка «био» или «органик» в России не гарантирует качество. Шероховатая скорлупа не влияет на вкус или свежесть — это индивидуальная особенность птицы.
Как выбрать качественные яйца
При покупке следует обращать внимание на дату производства, происхождение, условия хранения и целостность скорлупы. Проверить свежесть можно в домашних условиях: свежее яйцо опустится на дно воды, недельное займет среднее положение, а испорченное всплывёт. Соблюдайте гигиену при мытье и хранении продукта.
Главное правило — выбирайте яйца по объективным критериям: свежесть, целостность и правильные условия хранения. Это обеспечит вам безопасный и питательный продукт для всей семьи
Фото: itar-tasskuban.ru
