Куриный суп традиционно рассматривается как питательное и согревающее блюдо.
Однако исследования показывают, что в промышленном мясе часто присутствуют следы антибиотиков, гормонов и химических добавок. Все эти вещества могут попасть в бульон и оказать влияние на здоровье всей семьи.
Содержание
Почему стоит быть осторожным
- Антибиотики выявляются почти в 90% проверяемой промышленной птицы. Их регулярное попадание в рацион увеличивает вероятность того, что бактерии станут устойчивыми к лекарственным средствам, что может усложнить лечение инфекций.
- Гормоны роста и стимуляторы иногда встречаются даже при наличии запретов. Они особенно опасны для детей и пожилых людей, так как могут влиять на гормональный баланс организма.
- Консерванты, фосфаты и нитраты добавляют для увеличения срока хранения и улучшения внешнего вида мяса. При приготовлении они переходят в бульон, могут вызывать раздражение пищеварительной системы и усиливать аллергические реакции.
Роскачество отмечает, что в популярных брендах иногда выявляют нежелательные вещества и несоответствия стандартам, что снижает доверие к продукции промышленного производства.
Как минимизировать риски при приготовлении
- Приобретайте мясо с минимальным количеством добавок, проверяйте состав и свежесть.
- Перед варкой сливайте первый бульон.
- Готовьте курицу без кожи и избыточного жира.
- Используйте меньше соли, избегайте бульонных кубиков и полуфабрикатов с искусственными усилителями вкуса.
Рекомендации по выбору куриного филе
Надежные марки:
- Ярославский бройлер — высокие оценки по качеству, отсутствие антибиотиков и постороннего ДНК, соответствие заявленной пищевой ценности.
- Alfoor — мясо без консервантов, нормальная влажность, свежесть и четкая маркировка.
- Благояр — хорошие показатели микробиологической безопасности, отсутствие превышений антибиотиков, надежное производство.
Бренды, к которым стоит относиться с осторожностью:
- Мираторг — следы антибиотиков, признаки порчи, недостатки органолептики и нарушения маркировки.
- ВкусВилл и Троекурово — возможное наличие антибиотиков, несоответствие заявлений о «без антибиотиков».
Выбирая мясо с умом и следуя простым правилам приготовления, можно сделать куриный суп не только вкусным, но и максимально безопасным для здоровья всей семьи
Фото: itar-tasskuban.ru
