Совместные исследования Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН продемонстрировали удивительные характеристики боганидского гольца — маленькой рыбы, обитающей в северных водоемах.
Ученые установили, что мясо этой рыбы содержит до 33 мг омега-3 жирных кислот на грамм, что делает её одним из суперпродуктов. Для сравнения: уровень омега-3 в боганидском гольце почти в полтора раза выше, чем в сардинах, и в три раза превышает показатели семги.
Почему это имеет значение
Омега-3 известны своей важной ролью в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшении когнитивных функций, укреплении зрения и снижении воспалительных процессов в организме. Боганидский голец, обитающий в чистых северных водах, представляет собой природный источник этих полезных веществ.
Практические преимущества
В отличие от морской рыбы, которая может быть недоступной или дорогой, боганидский голец легко интегрируется в рацион и подходит для различных методов кулинарной обработки: варки, запекания и тушения. При этом его полезные свойства сохраняются даже после термической обработки.
Новый взгляд на привычные продукты
Это открытие открывает новые возможности для людей, заботящихся о своем здоровье и предпочитающих натуральные продукты. Боганидский голец — это пример малоизвестного, но ценного природного ресурса, который стоит использовать в рационе не только ради вкуса, но и для пользы организму.
Фото: itar-tasskuban.ru
