Что может быть проще зефира?
Тем не менее, за его легким обликом скрываются настоящие сражения кондитеров. Одни считают его безопасным лакомством, другие уверены, что это исключительно «химия». Недавнее исследование ванильного зефира от известной лаборатории частично развеяло опасения, но также подтвердило некоторые настораживающие факты.
Не стоит паниковать: здоровье в безопасности
Первоначальные тесты принесли радость любителям сладкого. Все 26 исследованных марок оказались безопасными для потребления. Анализ не обнаружил:
- Превышения допустимых уровней тяжелых металлов
- Следов патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу
- Плесневых токсинов и других вредных веществ
Таким образом, слухи о низкокачественном сырье и нарушении санитарных норм не подтвердились.
Фруктовый парадокс: ГОСТ против реальности
Содержание фруктовой составляющей стало самым спорным аспектом исследования. В соответствии с государственным стандартом, этот показатель должен составлять не менее 11%. Однако проверка показала:
- Наихудшие результаты у брендов «Сибирь» (0,3%), Aro (3,5%) и «Конфил» (9%)
- Восемь производителей значительно превысили норму: «Моё обожание» (60,4%), «Праздник сластёны» (42,5%), «Просто!» (35,8%)
Парадокс заключается в том, что производители, работающие по собственным техническим условиям (ТУ), могут легально снижать процент фруктовой составляющей.
Невидимая угроза: скрытые компоненты
Наиболее серьезные нарушения были выявлены при проверке маркировки. Во всех образцах был найден диоксид серы (E220) — консервант, способный вызывать аллергические реакции. При этом:
- 12 производителей не указали его наличие на упаковке
- Среди нарушителей — известные марки «ВкусВилл», «Каждый день», «Красная цена»
Дополнительные проблемы включали недовес у четырех брендов и неточности в данных о пищевой ценности у десяти производителей.
Как выбрать качественный продукт?
На основе проведенного исследования можно выделить несколько четких рекомендаций:
- Тщательно изучайте состав на наличие E220 — это особенно важно для людей, склонных к аллергиям
- Предпочитайте производителей, предоставляющих полную информацию
- Для наибольшей пользы выбирайте бренды с высоким содержанием фруктовой составляющей
Хороший пример — компания «ВкусВилл», которая после замечаний экспертов быстро улучшила рецептуру, увеличив долю фруктов с 7,8% до 15,2%.
Таким образом, миф о «вредности» зефира не подтвердился, но вопросы с прозрачностью маркировки продолжают оставаться актуальными. Потребителям следует быть внимательными, а производителям — более честными со своими покупателями
Фото: itar-tasskuban.ru
