Проверка качества сливочного масла после покупки — это всё равно что закрывать дверь после того, как вор уже вошёл.
Заморозка, растапливание и дегустация могут помочь, но это уже поздно: деньги потрачены. Тем не менее, существует способ выявить подделку — прямо в магазине. Достаточно внимательно изучить одну строку на упаковке.
Почему цвет и аромат не являются показателями
Домашнее масло, изготовленное из натуральных сливок, меняется в зависимости от времени года:
- весной — желтоватое, с ароматом свежей травы;
- зимой — почти белое, с мягким вкусом.
Настоящее масло тает во рту и не создаёт жирного налета. В отличие от него, магазинные подделки часто блестят, имеют сильный запах и липнут к нёбу. Производители могут легко имитировать цвет и аромат с помощью красителей и ароматизаторов, поэтому эти характеристики могут быть обманчивыми.
Секрет в названии: «сливочное» и «коровье»
Ключевое различие заключается в формулировке.
- «Сливочное масло» — может быть произведено из любых сливок, включая растительные (пальмовые, кокосовые).
- «Масло коровье» — из сливок коровьего молока. Именно эта фраза гарантирует естественное происхождение жиров.
Посмотрите сами: пачек с честной надписью «Масло коровье» в супермаркетах очень мало. Остальные осторожно используют формулировку «сливочное».
Проверка на практике
Я приобрела пачку «сливочного» масла за 75 рублей. На упаковке — ГОСТ, красивая надпись, но без уточнения о коровьем молоке. После заморозки масло стало как пластилин, не смывалось горячей водой и оставляло неприятную жирную пленку. Это не «неудачная партия» — это типичный суррогат.
Как выбрать правильно
Чтобы избежать подделок, запомните простой алгоритм:
- Не обращайте внимания на яркие слова вроде «традиционное», «отборное», «вкус детства». Это всего лишь маркетинг.
- Ищите название продукта. Обращайте внимание на слова «МАСЛО КОРОВЬЕ».
- Проверьте состав — должно быть указано: «сливки коровьего молока», без добавок и ароматизаторов.
Пример правильной упаковки:
Название: «Масло крестьянское коровье»
Состав: «нормализованные сливки коровьего молока»
Почему это работает
Если производитель указывает, что масло изготовлено из сливок коровьего молока, — он несёт юридическую ответственность за правдивость состава. Если он напишет просто «сливки» без уточнения — ответственность практически исчезает.
Проверяйте упаковку, а не вкус. Потратьте 10 секунд в магазине — и домой вы привезёте настоящее масло, а не искусственную смесь под его видом
Фото: itar-tasskuban.ru
