Научитесь готовить великолепный десерт из яркой тыквы, который удивит вас своей нежной текстурой и сбалансированным вкусом.
Этот мармелад объединяет естественную сладость тыквы с освежающими цитрусовыми акцентами, оставаясь полностью натуральным угощением. Его можно смело предлагать детям, людям, следящим за своим весом, или тем, кто контролирует уровень сахара в крови.
Необходимые ингредиенты:
• Мякоть мускатной тыквы — 600 г
• Кристаллический сахар — 600 г
• Агар-агар — 8 г
• Холодная вода — 5-6 ст. л.
• Свежевыжатый лимонный сок — 1-2 ст. л.
• Натертая лимонная цедра — ½ ч. л.
• Ванилин — около ½ ч. л.
• Растительное масло — для смазывания формы
Этапы приготовления:
- Подготовка тыквенной основы
Очистите тыкву и нарежьте её кубиками среднего размера. Залейте горячей водой, добавьте лимонную цедру и готовьте до мягкости примерно 15-20 минут. Слейте воду, а мягкие кусочки преобразуйте в однородное пюре с помощью блендера. - Формирование вкуса
В теплое тыквенное пюре добавьте сахар, лимонный сок и ванилин. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и варите 5 минут до полного растворения сахара. - Работа с агар-агаром
Залейте агар-агар холодной водой и оставьте набухать на 10-15 минут. Затем нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Следите, чтобы смесь не закипела. - Соединение компонентов
В кипящее тыквенное пюре аккуратно влейте подготовленный агар-агар. Тщательно перемешайте и варите массу 3-4 минуты. На этом этапе попробуйте мармелад и при необходимости добавьте больше лимонного сока. - Формовка и застывание
Выстелите подходящую емкость пищевой пленкой, слегка смазанной маслом. Перелейте горячую мармеладную массу и разровняйте её поверхность. После остывания при комнатной температуре уберите в холодильник на 5-6 часов. - Завершающий этап
Готовый пласт нарежьте на аккуратные кусочки. При подаче обваляйте их в кокосовой стружке, какао-порошке или молотых орехах.
Советы для идеального мармелада:
• Мускатная тыква содержит больше натуральной сладости, что делает десерт особенно вкусным
• Агар-агар теряет свои желирующие свойства при кипячении
• Лимонный сок не только улучшает вкус, но и естественным образом увеличивает срок хранения
• Готовый мармелад остается свежим в холодильнике до двух недель, если хранить его в герметичной таре
Этот изысканный десерт подтверждает, что полезные сладости могут быть невероятно вкусными. Он станет отличной альтернативой покупным кондитерским изделиям и украсит ваш семейный рацион
Фото: itar-tasskuban.ru
