Каждая специальность имеет свои секреты, которые открываются лишь с опытом или по рекомендации более опытных коллег.
Сегодня мы рассмотрим одну из таких особенностей, известную тем, кто когда-либо имел дело с фруктами. Темой обсуждения станут бананы — зимние фавориты и, как ни странно, причина, по которой их называют настоящими «алкоголиками» среди фруктов.
Почему бананы созревают как по команде
Внутри каждого банана скрывается нечто вроде биологического таймера. Когда плод достигает определённой степени зрелости, он начинает активно выделять этилен — газ, способствующий созреванию, а также небольшое количество спирта. Этот аромат действует на соседние плоды как сигнал тревоги: «созреваем вместе». Таким образом, один переспевший банан может «подтянуть» за собой целую гроздь.
Чтобы избежать этого во время транспортировки, бананы срезают зелёными. В ящики кладут небольшой пакетик — фрешер, который поглощает этилен и замедляет процесс дозревания. Без него фрукты могли бы испортиться ещё до того, как достигнут прилавков.
Что это за пакетик и для чего он нужен
Когда коробку открывают в магазине, фрешер зачастую выбрасывают — покупатели его почти не замечают. А зря. Этот пакетик можно использовать и дома: достаточно положить его на солнечное место, чтобы он «отдал» накопленные газы и снова стал активным. После этого фрешер вновь способен продлить жизнь фруктам и овощам.
Не только для бананов
Фрешер также помогает и другим «капризным» продуктам — манго, ананасам, авокадо и особенно помидорам. Если положить такой пакетик рядом с недозревшими томатами, они будут храниться дольше и равномерно краснеть, а не превращаться в мягкую массу. Осенью это особенно актуально, когда фермеры собирают зелёные плоды и дают им дозреть дома.
Маленький секрет крупных магазинов
В сетях вроде «Магнита» и «Пятёрочки» таких пакетиков остаётся довольно много. Иногда продавцы замечают, что опытные покупатели просят фрешеры — и понимают, что перед ними человек, который осведомлён о качестве и умеет правильно хранить продукты.
Так что, на первый взгляд, простой пакетик оказывается настоящим средством для продления свежести. Если вдруг встретите его в коробке с фруктами — не спешите выбрасывать. Возможно, именно он поможет вашим помидорам или бананам «дожить» до стола в идеальном состоянии
Фото: itar-tasskuban.ru
