Картофель прочно утвердился в роли основного гарнира на нашей кухне. Из него создают множество блюд, однако не все сорта оправдывают надежды.
Некоторые клубни могут так огорчить своим водянистым и невкусным вкусом, что вы больше не захотите их выращивать.
Разочарование на грядке: сорта, которые не стоит сажать
Иногда даже известные на протяжении многих лет названия не гарантируют удовлетворительный результат. С течением времени сорта могут вырождаться, терять свои лучшие характеристики или просто не соответствовать современным требованиям к вкусу. На что стоит обратить особое внимание?
- «Славянка». Внешний вид этих клубней порой обманчив: картофелины крупные и ровные. Однако в процессе готовки они раскрывают свой истинный характер. Мякоть имеет склонность к потемнению при жарке, а при варке вместо нежной рассыпчатости вы получите жесткие, безвкусные кусочки.
- «Синеглазка». Помните тот, бабушкин, невероятно ароматный картофель? К сожалению, современная «Синеглазка» часто является лишь бледной копией. Современные клубни этого сорта значительно уступают своим предшественникам: они содержат много влаги, плохо хранятся зимой и дают скромный урожай.
- «Невская». Этот сорт, возможно, больше подходит для кормления скота, чем для нашего стола. Его главная особенность — чрезвычайно плотная мякоть, которая почти не разваривается. «Невская» плохо впитывает соль и специи, из-за чего любое блюдо становится пресным и безликим.
- «Адретта». Некогда популярный сорт сегодня значительно потерял свои позиции. При тепловой обработке клубни теряют форму, превращаясь в водянистую и безвкусную массу. Добавьте к этому низкую урожайность и плохую лежкость — и станет понятно, почему многие огородники от него отказались.
Как найти свою идеальную картошку
Как же не ошибиться с выбором? Секрет прост: ищите сорта с высоким содержанием крахмала. Именно такой картофель хорошо разваривается, обладает насыщенным вкусом и приятной, нежной текстурой.
Обратите внимание на эти проверенные варианты:
- «Беларосса» — известна своей рассыпчатостью и прекрасно подходит для воздушного пюре.
- «Скарб» — клубни сохраняют приятный цвет после очистки и варки, демонстрируя сбалансированный вкус.
- «Гранада» — обладает выраженным картофельным ароматом и тонкой кожурой.
И последний совет: всегда покупайте сертифицированный семенной материал. Даже самый лучший сорт со временем вырождается, если годами использовать собранные с него клубни для новой посадки. Обновление семенного фонда — ключ к стабильно высокому и вкусному урожаю
Фото: itar-tasskuban.ru
