В результате обширной проверки, проведенной Роскачеством, в ходе которой были проанализированы множество марок «Докторской» колбасы, можно с уверенностью констатировать: качество этого продукта значительно возросло.
Рассмотрим, какой колбасе можно доверять и как правильно выбрать.
Безопасность: развенчиваем ключевые мифы
Большинство исследованных образцов абсолютно безопасны. Эксперты опровергли три основных мифа:
- Целлюлоза в составе — в колбасах не была выявлена целлюлоза
- Неприемлемые виды мяса — ДНК домашних животных не обнаружено
- Соя везде — растительный белок найден лишь в 1 из 40 марок
Топ-5 надежных производителей
Наивысшие оценки Роскачества и российский Знак качества получили:
- «Окраина» — многократный лидер рейтингов
- «Томаровский мясокомбинат»
- «МясновЪ»
- «Фамильные колбасы»
- «Пит-Продукт»
Стоит отметить, что некоторые бренды, ранее имевшие нарекания («Вязанка», «Дымов»), значительно улучшили свои показатели качества.
Состав: мясо присутствует, но есть нюансы
Во всех образцах действительно содержится мясо — эксперты обнаружили ДНК свинины и/или говядины. Тем не менее:
- 19 марок нарушили требования к маркировке
- В «Егорьевской» и «Царицыно» колбасах было найдено мясо птицы, не указанное в составе
- Все образцы хорошо термически обработаны, что исключает бактериологические риски
Парадокс вкуса: почему ему нельзя доверять
Самый неожиданный вывод исследования: вкус не всегда соотносится с качеством. Современные технологии в пищевой промышленности позволяют производителям манипулировать органолептическими характеристиками. Вкусная колбаса может значительно отличаться от идеала по составу.
Чек-лист для правильного выбора
- Выбирайте проверенные марки — ориентируйтесь на рейтинги Роскачества
- Тщательно изучайте упаковку — проверяйте срок годности и целостность оболочки
- Не полагайтесь только на вкус — даже приятный вкус не гарантирует идеальный состав
- Обращайте внимание на цвет — качественная вареная колбаса имеет однородный розоватый цвет без серых пятен
- Проверяйте упругость — при нажатии поверхность должна быстро восстанавливать форму
Заключение
Российская «Докторская» колбаса действительно улучшилась. Большинство образцов безопасны, а страхи о составе не подтвердились. Пользуйтесь советами специалистов — и ваши салаты будут не только вкусными, но и качественными
Имейте в виду: даже качественную колбасу следует употреблять в умеренных количествах как часть сбалансированного питания
Фото: itar-tasskuban.ru
