Роскачество завершило масштабное исследование сосисок «Молочные», в рамках которого была проверена продукция 51 бренда.
Полученные результаты показывают значительное улучшение качества по сравнению с предыдущими годами.
Безопасность продукта
Микробиологические показатели существенно возросли:
- Отсутствуют опасные микроорганизмы (сальмонеллы, листерии, кишечная палочка)
- Не выявлено сульфитредуцирующих клостридий
- Превышения по антибиотикам не зафиксировано
Тем не менее, в сосисках 8 брендов было обнаружено повышенное содержание микроорганизмов (КМАФАнМ), что может указывать на возможные нарушения в процессе хранения или транспортировки.
Соответствие состава
Производители начали более добросовестно подходить к маркировке:
- Все протестированные сосиски содержат указанные в составе мясные компоненты
- В продукции, соответствующей ГОСТу, отсутствует мясо птицы
- Производители честно указывают дополнительные ингредиенты
Пищевые добавки
Эксперты отмечают положительные изменения:
- Каррагинан найден только в 11 из 51 торговой марки
- Следы крахмала обнаружены в 19 образцах
- Соя содержится лишь в 3 брендах
Признанные лидеры качества
13 производителей могут претендовать на российский Знак качества:
- «Владимирский стандарт»
- «Дымов»
- «Ермолино»
- «Звениговский»
- «Клинский»
- «Мясная классика»
- «Окраина»
- «Останкино»
- «Ремит»
- «Сахалинский бекон»
- «Сибагро»
- «Таганский мясокомбинат»
- «Череповецкий мясокомбинат»
Рекомендации потребителям
- Перед употреблением рекомендуется варить сосиски не менее 10 минут
- Выбирайте продукцию в заводской упаковке
- Внимательно изучайте состав на этикетке
Исследование подтвердило: российские производители сосисок «Молочные» заметно улучшили качество своей продукции, хотя некоторые проблемы с достоверностью маркировки добавок продолжают оставаться актуальными.
Фото: itar-tasskuban.ru