shedevrum.ai
Приготовление этих удивительно нежных кексов не требует специальных кулинарных умений и занимает совсем немного времени. Для теста понадобятся самые обычные компоненты, которые можно найти на любой кухне, а процесс замешивания не требует использования миксера.
Начните с подготовки изюма. Возьмите 100 грамм сухофруктов, залейте их горячей водой и оставьте на 10-15 минут, пока готовите основу. Затем слейте воду, просушите изюм и добавьте столовую ложку муки — это поможет равномерно распределить его в тесте и предотвратить оседание на дно.
Для теста разбейте в миску два яйца комнатной температуры, добавьте щепотку соли, 150 грамм сахара и чайную ложку ванильного сахара. Тщательно перемешайте все ингредиенты вилкой в течение минуты. Затем добавьте 150 грамм размягченного сливочного масла и 200 миллилитров кефира, продолжая перемешивать до получения однородной смеси.
Просейте 250 грамм муки с чайной ложкой соды — она сработает при взаимодействии с кефиром. Замесите тесто с консистенцией густой сметаны, при необходимости добавив немного муки. В готовую массу вмешайте подготовленный изюм.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети, и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до появления золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой. Готовые кексы легко извлекаются из форм и имеют нежную, воздушную текстуру, которая буквально тает во рту
Фото: itar-tasskuban.ru
