shedevrum.ai
Приготовить майонез в домашних условиях можно всего за пять минут — главное, чтобы под рукой были необходимые ингредиенты и блендер. В преддверии главного праздника — Нового года — самое время задуматься о меню для праздничного стола. Многие популярные салаты с ветчиной, крабовыми палочками или курицей обретут новые оттенки вкуса, если использовать не магазинный, а домашний соус. Представляем три проверенных рецепта.
Классический вариант на основе желтков
Понадобится: 2 яичных желтка, 200 мл рафинированного растительного масла, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка лимонного сока, щепотка соли, немного сахара и молотого белого перца по вкусу.
Способ приготовления: желтки при комнатной температуре соедините с горчицей, солью, сахаром и перцем. Взбивайте миксером на низкой скорости. Не прекращая взбивать, аккуратно вливайте масло тонкой струйкой. Соус начнет загустевать. Когда достигнет нужной консистенции, добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте.
Быстрый способ с целыми яйцами
Ингредиенты: 1 яйцо, 150 мл растительного масла, 0,5 ч. ложки горчицы, 0,5 ст. ложки лимонного сока, щепотка соли и сахара.
Приготовление: все ингредиенты поместите в высокий стакан блендера. Опустите погружной блендер на дно и взбивайте, не перемещая его, до достижения однородной массы.
Диетический вариант на основе молока
Состав: 100 мл молока, 150 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,5 ч. ложки горчицы, щепотка соли и сахара.
Как готовить: молоко комнатной температуры взбейте с маслом с помощью блендера, как в предыдущем рецепте. Добавьте лимонный сок, горчицу, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
Советы для улучшения вкуса
Для остроты добавьте в соус измельченный чеснок.
Используйте оливковое масло холодного отжима для более яркого вкуса, принимая во внимание его насыщенный аромат.
Тем, кто любит острое, понравится вариант с несколькими каплями соуса табаско.
Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус — он придаст приятную кислинку.
Фото: itar-tasskuban.ru
