Сколько ела Екатерина II за один обед
Екатерина II запомнилась как сильная правительница, расширившая пределы своей империи. Однако за её величественными портретами скрывалась женщина с настоящей и искренней любовью к изысканной кухне. Её обеды представляли собой не просто приёмы пищи, а настоящие гастрономические представления, которые задавали тон всей аристократии и оказывали влияние на состояние казны.
Утро с кофе за 40 копеек за фунт
Императрица начинала свой день с ритуала, доступного лишь самым богатым людям того времени — чашки кофе со сливками. Этот напиток считался настоящей роскошью: фунт зёрен стоил 40 копеек, тогда как целый воз сена для лошадей обходился вдвое дешевле. К ароматному кофе подавались миндальные бисквиты и изысканные сладости от французских кондитеров, которых Екатерина активно приглашала в Россию, устанавливая моду на всё парижское.
Обед на 80 рублей
Через два часа после лёгкого завтрака начиналась главная трапеза. Обеденное меню Екатерины впечатляло современников и может удивить даже современных гурманов.
На столе обычно можно было увидеть рябчиков по-испански, индейку с шио, гато компьенский, окуней с ветчиной, чирят с оливками, терины с зелёным пюре и крылами, черепаховый суп, итальянские хлебцы, тарталетки, пулярда с трюфелями. Следует отметить, что в то время в стране названия многих блюд, которые пробовала императрица, были незнакомы.
Обязательное меню дополняли 10—12 различных салатов и несколько типов соусов. Что касается русской кухни, то Екатерина II предпочитала томлёную говядину в остром маринаде, фаршированного шпиком вальдшнепам с брусничным соусом, стерлядь и кронштадтского ерша. Всё это подавалось непременно в шикарной посуде.
Зачем Сталин включил Донбасс в Украину
Императрица уделяла большое внимание атмосфере за столом. Она считала, что еду следует принимать только в хорошем настроении. Поэтому за угрюмое выражение лица присутствующие могли получить строгий выговор или даже лишиться благосклонности.
Что касается алкоголя, то Екатерина практически не пила. Иногда она позволяла себе немного рейнвейна или мадеры. За обедом она запивала блюда смородиновым морсом или простой водой.
Страсть к изысканной кухне обходилась казне в немалые суммы. Стоимость лишь одного обеда могла достигать 80 рублей. Для сравнения — солдат русской армии получал в год 7 рублей и считал это достойным жалованием.
Берия: как он прожил от ареста до расстрела
Первая советско-финская война: какие территории Суоми отвоевала у РСФСР
Госпром: что обнаружили рабочие при строительстве первого советского небоскрёба
Фото: russian7.ru