shedevrum.ai
Этот десерт напоминает облако — удивительно легкий и тающий во рту. Попробуйте японские панкейки, которые завораживают своей воздушностью и деликатностью. В отличие от привычных американских, эти блинчики готовятся уникальным образом: белки взбиваются до состояния устойчивой пены, а медленный процесс жарки способствует их высокому поднятию и сохранению идеальной круглой формы.
Для приготовления вам понадобятся:
- 2 яйца;
- 30 мл молока;
- 1 столовая ложка меда;
- 40 граммов муки;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- 30 граммов сахара.
Приготовление:
Смешайте в миске муку и разрыхлитель. Желтки взбейте с молоком, затем добавьте просеянную сухую смесь и тщательно перемешайте до однородной массы.
В отдельной чистой посуде взбейте белки с солью и лимонным соком до густой пены. Постепенно, не прекращая взбивать, добавьте сахар.
Осторожно, плавными движениями, объедините белковую массу с тестом, чтобы сохранить легкость.
Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом. Выкладывайте тесто порциями (примерно по 2 ложки) и готовьте на небольшом огне 2–3 минуты.
Когда поверхность станет матовой, добавьте сверху немного теста (около ложки) и готовьте под крышкой еще пару минут.
Аккуратно переверните панкейки и доведите до готовности с другой стороны в течение 5–6 минут.
Подавайте теплыми и наслаждайтесь их нежным вкусом!
Фото: itar-tasskuban.ru
