Цифры и буквы на упаковке яиц помогут оценить свежесть и размер товара еще до его приобретения.
Разберемся, как расшифровать скрытый смысл маркировки и сделать осознанный выбор.
Буквенный код — индикатор свежести
Символ «Д» указывает на диетические яйца. Это самые свежие продукты, которые следует использовать в течение недели. Их отличительные черты — маленький воздушный карман под скорлупой и упругий желток. Из-за высокой плотности белка их труднее очищать после варки. Чаще такие яйца можно найти на местных рынках, чем в супермаркетах.
Маркировка «С» обозначает столовую категорию. Эти яйца могут храниться до 25 дней без охлаждения и до 90 дней в холоде. Это отличный выбор для самых разных кулинарных задач — от простой яичницы до сложной выпечки.
Цифры укажут на размер
Числовой код рядом с буквой показывает массу продукта. Цифра 3 обозначает самые маленькие яйца (35-45 г) — их часто используют для кондитерских изделий из-за низкой стоимости. Категория 2 (45-55 г) — разумный компромисс между размером и ценой, пользующийся популярностью у покупателей. Единица (55-65 г) — наилучший вариант для повседневного рациона.
Знак «0» ставят на отборные яйца весом 65-75 г, за которые производители часто запрашивают высокую цену. Буква «В» может встречаться на очень крупных яйцах свыше 75 г, но в настоящее время они стали редкостью на полках магазинов.
Практические рекомендации для покупателей
Пищевая ценность яиц, имеющих одинаковую свежесть, остается неизменной, независимо от их размера. Приобретая крупные экземпляры, вы просто получаете больше содержимого под скорлупой. Для варки вкрутую подойдут столовые яйца 1-2 категории, для выпечки выгоднее использовать мелкие. Крупные яйца особенно хороши для омлетов и яичницы.
Цвет скорлупы — это всего лишь особенность породы кур и не влияет на вкус. Выбирайте надежных поставщиков с хорошей репутацией и всегда обращайте внимание на дату фасовки — чем ближе к текущей дате, тем лучше.
Проверка качества в домашних условиях
Опустите яйцо в миску с холодной водой. Если оно опустилось на дно и легло горизонтально — перед вами абсолютно свежий продукт. Если яйцо поднялось тупым концом вверх, оно хранится 1-2 недели — его можно употреблять после термической обработки. Всплывшие яйца следует выбросить без сожаления.
Не переплачивайте за отборные яйца категории С0. Как показывает практика, наилучший баланс цены и качества обычно наблюдается у первой и второй категорий
Фото: itar-tasskuban.ru
