Специалисты Роскачества завершили масштабное исследование «Молочных» сосисок от 51 отечественного производителя.
Сравнение с предыдущими проверками показало, что качество продукции значительно возросло.
Безопасность
В образцах не было обнаружено сальмонеллы, листерии и кишечной палочки. Уровень антибиотиков находится в пределах нормы, также отсутствуют сульфитредуцирующие клостридии. Проблемы выявлены только у восьми брендов — в них отмечен повышенный уровень микроорганизмов (КМАФАнМ), что может свидетельствовать о возможных нарушениях при транспортировке или хранении товара.
Состав
Производители стали более внимательными к указанию ингредиентов. Вся исследованная продукция включает заявленные виды мяса. В сосисках по ГОСТу подтверждено отсутствие мяса птицы, а дополнительные компоненты теперь описываются более подробно.
Пищевые добавки
Их использование уменьшилось: каррагинан выявлен лишь в 11 образцах из 51, а следы крахмала — в 19 образцах. Соя присутствует только в продукции трёх компаний.
Лидеры рынка
Тринадцать производителей соответствуют критериям российского Знака качества. Среди них — «Сибагро», «Дымов», «Останкино», «Ермолино», «Владимирский стандарт», «Клинский», «Таганский мясокомбинат», «Мясная классика», «Череповецкий мясокомбинат», «Окраина», «Ремит», «Звениговский» и «Сахалинский бекон».
Советы покупателям
Роскачество рекомендует варить сосиски не менее десяти минут, выбирать продукцию в вакуумной упаковке и внимательно проверять информацию на этикетке.
Итоги проверки показывают прогресс российских производителей в области «Молочных» сосисок. Вопросы остаются только к маркировке некоторых добавок. Полная версия отчёта доступна на сайте ведомства
Фото: itar-tasskuban.ru
