После двух десятилетий научной деятельности и множества экспедиций в районы с наибольшим числом долгожителей, специалист по старению Дэн Бюттнер выявил интересный парадокс долголетия. Основной секрет здорового старения оказался гораздо проще, чем предполагали исследователи — его можно найти на любой кухне.
Как живут те, кто дожил до ста лет
Бюттнер отмечает: ни один из изученных долгожителей не ставил целью дожить до ста лет. Они не подсчитывают калории, не стремятся к органическим продуктам и не тратят средства на биологически активные добавки. Их привычки в питании являются естественным продолжением местных обычаев и доступных ресурсов.
«Долгожители не выбирают еду — еда выбирает их», — подчеркивает исследователь.
Основные принципы их рациона: 90% продуктов — растительного происхождения, овощи и фрукты произрастают в их родных землях, мясо употребляется лишь несколько раз в месяц, а злаки выбираются грубого помола.
Секретный ингредиент для долгой жизни
Неожиданным фаворитом в рационе всех групп долгожителей стали бобовые. Коста-риканцы ежедневно употребляют черную фасоль, греки и итальянцы предпочитают чечевичные супы, а японцы с Окинавы готовят тофу и мисо. Доля бобовых в их питании в четыре раза превышает средние показатели.
«Фасоль — это основа долголетия. Никаких экзотических добавок: порция стоит копейки и доступна в любом магазине», — утверждает Бюттнер.
Правда и мифы о бобовых
Эксперт развенчивает мифы: при правильном приготовлении с предварительным замачиванием и длительной варкой бобы не вызывают дискомфорта. Постепенное введение их в рацион помогает организму адаптироваться, а травы и специи делают блюда более вкусными, чем в ресторане.
С чего начать
Новичкам автор советует начинать с десертной ложки фасоли в день, постепенно увеличивая порцию до 100 граммов. Для аромата можно добавлять розмарин, шалфей или куркуму, а сами бобовые использовать в супах, салатах и даже в выпечке.
«Дорогие смузи и модные диеты не могут соперничать по эффективности с обычной фасолью, которую люди употребляют на протяжении тысячелетий», — резюмирует специалист.
Исследование подтверждает: для долгой жизни не нужны экзотические ягоды или экстракты. Простые, проверенные продукты и традиционные рецепты работают гораздо лучше любой химии, отмечает автор канала Просто Жить.
Фото: itar-tasskuban.ru
