Часто домохозяйки избегают свеклу, полагая, что её приготовление потребует много времени, однако этот яркий корнеплод может стать настоящей изюминкой осенне-зимнего меню.
Мало кто осведомлён, что свеклу можно довести до готовности всего за 15 минут, сохранив её цвет и витамины. Этот проверенный способ исключает также неприятные запахи во время варки, которые многих отталкивают от приготовления.
Основные шаги быстрого приготовления:
Тщательно промойте свеклу среднего размера под струёй воды, используя щётку — важно оставить хвостик для сохранения сочности. В кипящую воду без крышки на сильном огне опустите свеклу. Через две минуты добавьте в кастрюлю кусочек ржаного хлеба — он прекрасно устранит характерный запах. По истечении 15 минут окатите горячие корнеплоды холодной водой, предварительно слив кипяток.
Почему это работает:
Резкий температурный контраст доводит мякоть до готовности, а добавление хлеба не стоит опасаться — запах действительно исчезнет. После контрастной обработки кожура снимется легко.
Для любителей томлёных вкусов:
Тем, у кого есть час-полтора свободного времени, рекомендуется запекание. Разогрейте духовой шкаф до 190°C, оберните каждую свеклу в двойной слой фольги и разместите на решётке. Такой способ усиливает естественную сладость овоща, превращая его в идеальную основу для сезонных закусок и винегретов.
Оба метода бережно сохраняют ценные микроэлементы и аппетитный бордовый цвет. С такими способами приготовления свекольные блюда перестанут быть редкостью на кухне
Фото: itar-tasskuban.ru
