Похоже, настало время развенчать миф о том, что полезные десерты — это неинтересно и безвкусно.
Нежное шоколадное суфле станет настоящим открытием даже для тех, кто тщательно следит за своим питанием. Всего 85 килокалорий в одной порции — и вы сможете насладиться легкой текстурой с насыщенным вкусом горького какао.
Отличный вариант для тех вечеров, когда хочется побаловать себя чем-то необычным, не нанося вред фигуре. В основе этого рецепта лежат качественное какао, яичные белки, а вместо привычного сахара используются современные низкокалорийные заменители.
Для приготовления вам понадобятся:
3 охлажденных яичных белка, 1 желток, столовая ложка какао-порошка без добавок, 40 мл обезжиренного молока, подсластитель по вкусу, ванилин на кончике ножа и небольшая щепотка соли.
Начинаем готовить:
Сначала подготавливаем шоколадную основу: соединяем желток с какао, молоком, подсластителем и ванилином до получения однородной консистенции.
Охлажденные белки взбиваем с солью до крепкой пены. Убедитесь в готовности — масса не должна вываливаться из перевернутой миски.
Главный секрет успешного приготовления — осторожное смешивание ингредиентов. Постепенно добавляем белковую пену к шоколадной смеси, аккуратно поднимая массу снизу вверх лопаткой, чтобы сохранить легкость.
Распределяем тесто по формам, заполняя их на 2/3 объема. Немедленно ставим в разогретую до 180°C духовку.
Выпекаем ровно 10-12 минут до появления золотистой корочки. Следите за временем — именно так достигается та самая легкая текстура, которая буквально тает во рту.
Подавайте суфле сразу после духовки, пока оно не осело. Этот рецепт — лучшее подтверждение того, что здоровое питание может быть изысканным и приносить настоящую радость
Фото: itar-tasskuban.ru
