Сколько раз воду для питья можно кипятить: мнения ученых

Сколько раз можно кипятить воду для питья: мнения ученых

В повседневной жизни часто возникает ситуация: в чайнике остается вода после того, как приготовили чай или кофе. Вылить ее жалко, но безопасно ли вскипятить ее снова? Вокруг этого вопроса накопилось множество мифов — от «тяжелой воды» до смертельного формальдегида. Постараемся отделить научные факты от выдумок.

Миф №1: «Тяжёлая вода» из-за дейтерия

Наиболее распространенный страх — что при каждом кипячении в воде накапливается дейтерий (тяжёлый водород), делая жидкость опасной. Этот миф основан на исследованиях советского академика Игоря Петрянова-Соколова. Ученый действительно подсчитал, что для значительного увеличения концентрации дейтерия необходимо испарить колоссальное количество воды.

Нинель Кулагина: какие эксперименты проводили советские ученые с «девушкой-телекинетикой»

Факты: Чтобы получить хоть какое-то заметное увеличение уровня дейтерия, вам нужно выкипятить в одной кастрюле объем воды, в 300 миллионов раз превышающий массу Земли. В рамках домашнего чайника это совершенно невозможно. Количество дейтерия после повторного кипячения изменяется настолько незначительно, что не влияет на здоровье.

Риск №1: Формальдегид из пластикового чайника

Этот риск — не миф, а реальность, подтвержденная исследованиями. Специалисты «Роскачества» провели эксперимент: кипятили воду в различных моделях пластиковых электрочайников, охлаждали и кипятили снова.

Результаты настораживают: уже после первого кипячения в 9 из 30 протестированных чайников в воде был обнаружен формальдегид. При повторном нагреве в некоторых моделях его концентрация возрастала, приближаясь к критическим уровням.

Важно отметить: в России нет норм, регулирующих выделение формальдегида из корпусов чайников. Поэтому официально объявить такую воду опасной невозможно, но риск существует и зависит от качества конкретного устройства.

Вывод: Главная угроза — не в самой воде, а в дешевом пластике корпуса. Если чайник старый, некачественный или сильно нагревается, вероятность миграции вредных веществ в воду возрастает.

Риск №2: Концентрация солей и накипи

Это наиболее обоснованный научный аргумент против многократного кипячения. Химик Виктория Бизоньо объясняет этот процесс. В водопроводной воде содержатся соли кальция и магния (бикарбонаты). При кипячении углекислый газ испаряется, и эти соли трансформируются в карбонаты — ту самую накипь. Часть карбонатов оседает на тэне и стенках, а часть остается в воде. При каждом новом кипячении концентрация этих нерастворимых солей в оставшейся жидкости увеличивается.

И чем больше в воде скапливается этих химических элементов, которые затем попадают в организм, тем скорее начинаются проблемы, в первую очередь с почками. Именно бикарбонаты способствуют образованию камней в почечных каналах и желчном пузыре. Также бикарбонаты кальция и магния негативно влияют на суставы конечностей и кровеносные сосуды, способствуя их хрупкости.
Румынский специалист предостерегает своих читателей от многократного кипячения воды и рекомендует следить за тем, чтобы осадок из чайника ни в коем случае не попадал в чашку или тарелку. Однако о количестве допустимых раз нагревания одной и той же воды она не сообщает, объясняя это тем, что все зависит от начальной степени ее жесткости или мягкости. Никаких точных норм или критериев просто не существует.

Берия: как он прожил от ареста до расстрела

Первая советско-финская война: какие территории Суоми отвоевала у РСФСР

Госпром: что нашли рабочие при строительстве первого советского небоскреба

Фото: russian7.ru