Ищете простое, но впечатляющее угощение для гостей или семейного ужина? Попробуйте ароматную запечённую грудинку с пряной картошкой. Мясо получается невероятно мягким, а гарнир с хрустящей корочкой идеально его дополняет. Главное преимущество — вся готовка происходит на одном противне, что значительно упрощает уборку. Успех блюда заключается в двух аспектах: правильных надрезах на шкурке и луковой основе, которая предотвращает пересыхание мяса. Специи и мёд образуют карамельную глазурь, превращая обычные продукты в настоящий шедевр. Приготовление начинается с подготовки грудинки весом около килограмма. На коже делают частые перекрестные надрезы с помощью ножа. Для маринада соединяют соевый соус (60 мл), ложку мёда, ложку ароматной горчицы и щепотку сушёного чеснока. Этой смесью тщательно натирают мясо со всех сторон. Картофель нарезают крупными дольками, посыпают паприкой, сушеными травами, чесночным порошком и солью. Обильно поливают растительным маслом и перемешивают до равномерного покрытия. На застеленный пергаментом противень выкладывают лук, нарезанный толстыми кольцами. Сверху укладывают грудинку кожей вверх, а вокруг распределяют картофель. Для остроты добавляют несколько веточек свежего розмарина. Первый этап запекания проходит под фольгой: 60 минут при 200 градусах. Затем покрытие снимают, мясо смазывают оставшимся маринадом и отправляют в духовку ещё на 25-30 минут до появления аппетитной корочки. Подают горячим, нарезая грудинку на порционные куски вместе с запечённым картофелем. Это блюдо неизменно вызывает восторженные отзывы даже у тех, кто обычно равнодушен к домашнему питанию. Подробный рецепт доступен на новостном портале
Фото: itar-tasskuban.ru
